蛋糕面包的做法
喜欢蛋糕也喜欢面包，还没有试过双重口感的蛋糕面包，今天心血来潮想试试，面包和蛋糕结婚会是什么样的口感，做出来后感觉很有趣，面包的柔韧配上蛋糕的柔软也很不错
By 家有乐的4次幂
用料
牛奶（面包） 95克盐（面包） 1克糖（面包） 30克鸡蛋（面包） 1个黄油（面包） 15克高筋粉（面包） 200克酵母粉（面包） 3克鸡蛋（蛋糕） 4个牛奶（蛋糕） 55克玉米油（蛋糕） 40克细砂糖（蛋糕） 40克低筋粉（蛋糕） 65克可可粉（蛋糕） 5克做法步骤
1、蛋白和蛋黄分离后备用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖
2、用手动打蛋器抽打到乳化
3、加入一个蛋黄，用手动打蛋器抽打均匀
4、加入过筛的低粉和可可粉混合物，画之字形拌匀
5、分次加入蛋黄，并且搅打均匀
6、全部搅拌好后放旁边备用
7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速搅打
8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速搅打
9、湿性发泡状态加入剩余砂糖后用低速搅打至干性发泡
10、取三分之一的蛋白到蛋黄糊用硅胶刀搅拌均匀
11、搅拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白中用硅胶刀画J字搅拌均匀
12、倒入烤盘，震一下
13、放入烤箱上管165度，下管180度，调时间到20分钟，烤好后取出冷凉
14、面包机桶内放入面包材料，选择发面程序，巧克力豆在第二次和面还有三分钟结束时候放
15、在程序快结束时关掉程序让面团继续发酵到两倍大，发酵结束后用手指在中间戳个洞检查发酵状态，不回缩不塌陷证明发酵完成
16、取出面团排气
17、擀成长条
18、蛋糕切成大小相等的6块，垒到一起放在擀好的面片上
19、包起来，接口处捏紧
20、放入面包机桶里
21、选择发酵解冻程序默认1个小时，发酵结束后选择烘烤程序改时间到32分钟
22、烤好后取出冷凉
23、
24、
小贴士
烘烤蛋糕的时候就可以开始和面了，这样蛋糕凉了，面团也发酵的差不多了
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
自己在家如何做面包，面点师送你一个好方法，能跟蛋糕店有一拼
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常面点美食供大家参考。
爱情要有的，但是面包也很重要！
面包也称麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉后，加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
听起来是不是感觉做个面包好复杂，其实不然。今天，阿飞就分享一个家常面包的做法，不用黄油，不用高筋粉，只要家里有个烤箱，就能轻松做出松软可口的面包来。
话不多说，我们开始操作！首先，取温水280克，放入3克酵母，搅拌化开。
倒入普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克。
先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团。
这个面团要和的比较软，才能做出来蓬松柔软的面包。
面团和好后， 盖上锅盖 ，让面团发酵20分钟。
20分钟以后，掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看。
首先把猪油揉进面里面，这个时候最好是把面搓揉出筋膜来。
我们把面团取出来，放在案板上多揉几分钟。
面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜。盖上锅盖，发酵一个小时。
一个小时以后，拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了。
这时候，面团发酵的已经不错了。适当的撒上一点点面粉，防止面团粘手，把面团从面盆中取出。
在案板上面继续揉搓面团，给面团排一下气。然后，把面团揪成六个大小相等的面剂子。
用手揉成圆面坯 ，搓揉好的6个面坯，外形要一个模样。
然后放在烤箱方盘中，这个时候先不要通电，把面坯再次发酵1个小时。
1个小时以后取出来，在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄 ，烤出来的面包颜色会变的金黄。
全部刷完以后，再撒上芝麻 。
现在我们把烤箱通电，我用的烤箱比较小，180度，需要烤35分钟。
若是家用大烤箱，25分钟差不多就熟了。
35分钟以后，取出面包。大家看怎么样，是不是能和蛋糕店的有一拼。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
相关问答
面包蛋糕 的简单做法?制作面包蛋糕的简单做法如下:1.准备材料:面包、鸡蛋、牛奶、白砂糖、黄油。2.将面包切成小块,放入一个容器中。3.打散鸡蛋,加入适量牛奶和白砂糖,搅拌...
学做面包蛋糕 要学多久?-九州醉餐饮网[回答]学习做蛋糕是一个较长且需要细心耐心和认真学习并实操练习的过程。学蛋糕一般需要几个小时到一天,学习制作精细高级的蛋糕时间则更长。学蛋糕是一项...
新手 学做面包蛋糕 ，学做面包和蛋糕哪个更容易学会?-九州醉餐饮网[回答]我们平时在家闲来无事的时候,也可以自己动手做一些面包糕点,学做面包蛋糕,也是非常简单的,因为我们可以按照现在网上有很多的教程,可以自己在家制作...
想开西点店，不知道学 蛋糕 好还是 面包 好?有推荐的吗?您好,感谢邀请。首先请您要分清楚几个概念,蛋糕、面包、西点,然后再决定学什么。通常意义上,蛋糕是指裱花蛋糕,就是我们过生日最常吃的那种奶油蛋糕,由...整...
蛋糕面包 培训班一般要学多长时间，学大概学费多少?学蛋糕甜品西点专业可以创业就业,灵活度强,就复业广,前景好,工资高,工作体面,此外读技校,学厨师,西餐,西点制(蛋糕,糕点)这些烹调类专业都挺不错的,...这是跟学...
西餐西点甜点面点烘培 面包蛋糕 有什么区别? - 懂得西餐,2113有烤肉。其中包括西点。西点是西式面5261点。甜点是甜品点心4102。面点在中国就是中式面点,烘培面包蛋糕1653都是西点,,你说的大体就是西...
如何制作 面包蛋糕 ?家庭食材有限的情况下,可以做一些简单的,好吃的,不需要花费太多精力和金钱且可以成功的,本人认为可以做的面包和蛋糕如下:1.红枣糕2.红豆吐吐司3.酸奶面...家...
蛋糕面包 怎么做不干不塌陷?1.先做面包,把高粉,白糖,一个鸡蛋,酵母,盐,牛奶200g,全部倒进面包机搅拌半小时,再放进牛油在搅拌半小时后取出,此时面包已揉出薄膜,第一次发酵至两倍大...1...
怎么做出甜 面包 ?你好,很高兴回答你的问题,甜面包的种类有很多,给你分享一个香肠芝士面包的做法。准备好所需的材料。高筋面粉250克,干酵母3克,细砂糖20克,盐2克,鸡蛋一...甜面...
面包 与 蛋糕 的制作区别是什么?区别一:面包用高筋面粉蛋糕用低筋面粉区别二:面包用水是面粉的45%-60%蛋糕基本上用的是蛋液面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料,经面团调制、发酵、...