酸辣粉自己做想吃酸辣粉不用去买了，配方和做法都告诉你，吃了一大碗都不过瘾

想吃酸辣粉不用去买了，配方和做法都告诉你，吃了一大碗都不过瘾

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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨

酸辣粉是深受大家喜欢的美食，一吃起酸辣粉个个都“如狼似虎”，哈哈！我也不例外，大家在追求口味享受的同时也注重营养和健康，自己在家做的干净卫生还营养，一起来看看制作过程吧。

1、准备的食材有：红薯粉、胡萝卜、油豆腐、前腿肉等。

2、红薯粉是自己家做的，还没有晒干，红薯粉比较的长先从中间切断，再起锅倒入清水，把红薯粉冷水下锅煮软。

3、煮红薯粉的时间来切点配菜：大蒜切碎，生姜切成丝，胡萝卜也切成丝备用。

4、把油豆腐和前腿肉也切成丝备用。

5、切一些泡椒，把大蒜叶切成斜刀。

6、把红薯粉煮至软软的，打入冷水中凉一下，等会煮的时候不容易断。

7、起锅倒油，油烧至冒青烟放点自己家做的辣椒酱炒香，没有辣椒酱的可以用豆瓣酱，把大蒜也放下去炒香。

8、把肉丝放下去炒熟炒香，再把切好的胡萝卜丝放下去翻炒，放一勺豆瓣酱继续翻炒。

9、把切好的油豆腐丝放下去翻炒一下，加入骨头汤，没有骨头汤可以用清水，把切好的泡椒圈放下去。

10、开始调味：放一些陈醋，把汤煮开。

11、把煮软的红薯粉倒下去，放点盐，煮至入味。

12、最后把生姜丝和大蒜叶放下去即可，酸辣粉就做好了，非常的酸辣爽口，在家就能做出好吃的酸辣粉哦，出锅的那一刻我都不自觉的咽了咽口水，喜欢的朋友赶紧动起来吧。

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观看详细的制作视频，请点击下方的蓝色文字“了解更多”

酸辣粉早已名声在外，所以相关的很多话题我就不多说了，直接进入实际操作吧！

制作过程如下：1 调料部分包括：葱花、辣椒油、油酥花生米和黄豆、大头菜粒、芹菜花、花椒面、芽菜。

2 红苕豆粉做的水粉（没有的可以用其他粉丝或面条）

3 碗内加入大王酱油

4 加醋加花椒面

5 加大头菜，芽菜

6.加入葱花，加入芹菜花，加入辣椒油（不能光要油，要连着辣椒面一起舀）

7.加入油酥花生米和油酥黄豆，调料就兑好了

8.锅内水开以后冒粉加入鲜汤（没有鲜汤就用面汤或开水）冒烫的粉丝装入调味碗中（盐和各种精自便），就可以了。