冷面汤怎么调手把手教你做冷面，教你调制正宗的冷面汤，大热天吃一碗真过瘾

手把手教你做冷面，教你调制正宗的冷面汤，大热天吃一碗真过瘾

夏天闷热，容易导致人的胃口不好，没有食欲，很多人都不喜欢吃热乎乎的菜了。这时候，冷面、凉面受到了人们的喜爱。

之前已经跟大家分享过凉面的做法了，今天我再跟大家分享一道冷面的做法，一起来看看是怎么做的吧！

用料：

干荞麦冷面，牛肉，洋葱，梨，大葱，生姜，黄瓜，西红柿，鸡蛋，辣白菜，生抽，糖，苹果醋（或者米醋），盐，雪碧。

做法：

将干冷面放入清水中，用手将冷面搓开，放置一边浸泡。

鸡蛋提前煮熟，去壳儿，切成两半备用。

牛肉洗净。锅内倒水，将牛肉下锅焯水，水开后将牛肉再煮几分钟，捞出，洗净表面浮沫。

锅内倒入清水，梨、洋葱（洋葱切开）、牛肉和生姜一同放入锅内煮。

等牛肉煮熟后，将牛肉捞出，用漏勺过滤出汤汁里面的碎渣渣，晾凉备用。

取一空碗，加2勺糖，3勺苹果醋，4勺生抽，一小勺盐，5勺雪碧，调成一个汁。随后加入晾凉的牛肉汤，拌匀后蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3小时。（放一晚上更佳）

将煮好的牛肉切片，西红柿切片，黄瓜切丝，辣白菜切小段。

锅内烧水，水开后，将泡好的冷面放入锅内煮1分钟，捞出。用清水清洗冷面表面的淀粉，搓洗两遍就能洗干净了。

将冷面沥水，放入盘中。摆上黄瓜丝、番茄片、牛肉片、辣白菜，摆上半颗鸡蛋，撒一点白芝麻做点缀。

这道冷面就做好了，酸酸甜甜，筋道爽滑，非常得好吃。

小贴士：

可以在加入冷面汤的时候，往碗里加入一点碎冰块，这样吃着更爽。

今天分享给大家一道最适合夏天吃的冰镇大冷面，做法简单又好吃。先准备一碗凉白开或是纯净水，接着加水中加入3勺的盐和3勺的白糖搅拌至融化

再加入一勺的生鲜酱油和一勺白醋搅拌均匀

第二步：苹果、梨，尖辣椒、西红柿、生姜和洋葱切片

接着的将切好的这些材料都带入刚才调制好的汁中，最后在加入一个蒜头，然后放入冰箱中冷冻至少6个小时以上

第三步，将面放入盆中，开入清水泡至软化，软了之后捞入开水的锅中煮一分钟，一分钟之后捞出过几遍凉水至凉透备用。

最后，在切一些西红柿片、黄瓜丝、香菜末、秘制牛肉片、半个鸡蛋和一些辣白菜一起放入刚才过好凉水的面中。

最后，将冷冻好的调制汁倒入面中，这样一碗好吃的冰镇面就做好了，你也试试吧！

责任编辑赵瑞香