9种家常小吃的做法，大人孩子都喜欢，满满的都是幸福感
这道西葫芦虾滑菜品以其独特的清爽口感和精致的外观而备受欢迎。首先，西葫芦作为这道菜的基底，其选择至关重要。选用新鲜的西葫芦，颜色翠绿，质地脆嫩，是制作这道菜的第一步。西葫芦的厚度需要均匀，这样不仅能够保证口感的一致性，还能在视觉上给人以美感。
接下来，是虾滑的制作。选用新鲜的海虾，去壳去肠，然后经过细致的剁碎和搅拌，使得虾肉充分释放出其鲜美的味道。在虾滑中加入少量的调味料，如盐、胡椒粉等，既能提升虾肉的风味，又不会掩盖其本身的鲜美。虾滑的制作关键在于搅拌的力度和时间，要保证虾肉的弹性和口感。
将西葫芦切成薄片，每片的厚度大约在2-3毫米之间，这样既能保持西葫芦的脆度，又能确保虾滑能够被完美地夹在其中。西葫芦片的边缘需要处理得平滑，以避免在食用时刮伤口腔。
将虾滑均匀地涂抹在西葫芦片上，然后轻轻卷起，形成一个个小巧精致的卷。这些卷可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上一些芝麻或者香菜，增加菜品的色彩和层次感。
这道菜品的烹饪方式简单，不需要复杂的烹饪技巧，即使是烹饪新手也能轻松上手。而且，西葫芦和虾肉都是低脂肪、高蛋白的食材，非常适合追求健康饮食的人士。
在摆盘上，可以将西葫芦虾滑卷摆放成扇形或者圆形，中间可以点缀一些蔬菜或者水果，增加色彩对比，让整道菜品看起来更加诱人。这道菜不仅味道清爽，而且营养价值高，是一道非常适合夏日享用的佳肴。无论是作为开胃菜还是主菜，都能让人感受到夏日的清凉和食物的美好。
西葫芦与虾滑的结合是这道菜肴的灵魂所在，两者的完美融合带来了层次丰富的口感和味道。西葫芦的脆嫩是这道菜的关键之一，它不仅为虾滑提供了一个清新的载体，还为整道菜增添了一丝自然的甜味。选择西葫芦时，要挑选那些外表光滑、颜色鲜亮的，这样的西葫芦含水量高，口感更加脆嫩。
在处理西葫芦时，需要将其洗净并切成均匀的薄片。这一步骤需要非常小心，以保持每片的完整性和厚度一致，这样在卷制虾滑时才能更加美观和方便。切片的厚度通常在2-3毫米之间，这样既能保证西葫芦的脆度，又不会过于薄而失去口感。
虾滑的制作同样至关重要。选用新鲜的虾仁，去壳后用料理机打成泥状，或者手工剁碎，以保持虾肉的纤维质感。在虾滑中加入适量的调味料，如盐、白胡椒粉、少许糖和香油，这些调味料能够提升虾肉的鲜美，同时去除腥味。虾滑的搅拌要充分，直到虾肉变得有弹性，这样在卷制时才能更好地与西葫芦片结合。
将虾滑均匀地涂抹在西葫芦片上，然后轻轻卷起，形成一个个小巧的卷。这个过程中，要注意虾滑的厚度和西葫芦片的紧密度，以确保卷的结实和美观。虾滑与西葫芦的结合，不仅在视觉上给人以清新的感觉，更在口感上带来了独特的体验。
在烹饪过程中，可以选择蒸、煮或煎等不同的烹饪方法，每种方法都能带来不同的风味。蒸的方式能够最大程度地保留食材的原味，煮则能让虾滑更加嫩滑，而煎则能为这道菜增添一丝焦香。无论选择哪种烹饪方式，都要注意火候的控制，避免过度烹饪导致食材变老。
此外，这道菜的摆盘也非常重要。可以利用西葫芦片的自然曲线，将虾滑卷摆放成各种形状，如螺旋形、扇形或花朵形，这样不仅增加了菜品的观赏性，还能激发食欲。在摆盘时，可以撒上一些葱花、香菜或芝麻等点缀，为菜品增添色彩和香气。
总的来说，西葫芦的脆嫩与虾滑的鲜美相结合，不仅在口感上形成了鲜明的对比，也在味道上实现了完美的平衡。这道菜的制作过程虽然简单，但每一个细节都至关重要，只有精心制作，才能让这道菜肴成为餐桌上的亮点。
这道独特的菜品将香脆的煎海苔与嫩煎午餐肉巧妙结合，创造出了一种口感丰富、层次分明的美食体验。首先，海苔的选择是关键。优质的海苔色泽墨绿，质地薄而脆，入口即化，带有海洋的清新气息。在煎制前，海苔需要经过适当的处理，以确保其在烹饪过程中能够保持完整的形态和脆度。
煎海苔的技巧在于火候的掌握。将海苔平铺在预热的平底锅上，用中小火慢慢煎至两面微黄，这样既能让海苔的香气充分释放，又能避免烧焦。煎好的海苔边缘微微卷起，呈现出诱人的金黄色，口感更加香脆。
午餐肉的制作同样讲究。选用新鲜的猪肉，经过精细的加工和调味，制成质地细腻、味道鲜美的午餐肉。在煎制前，将午餐肉切成厚薄均匀的片状，这样不仅能够保证煎制时的均匀受热，还能让午餐肉的口感更加嫩滑。
将午餐肉片放入预热的锅中，用中火慢慢煎至两面金黄，表面微焦。这样的处理不仅能够锁住午餐肉的肉汁，还能增加其风味。煎好的午餐肉外焦里嫩，肉香四溢，与海苔的脆香形成了鲜明的对比。
在搭配上，可以将煎好的海苔与午餐肉片交错摆放，形成一种视觉上的对比和层次感。海苔的脆与午餐肉的嫩，海苔的咸与午餐肉的鲜，这种对比不仅在口感上形成了丰富的层次，也在味道上带来了独特的享受。
此外，这道菜品的调味也非常重要。可以在煎制过程中适量加入一些调味料，如盐、胡椒粉或酱油，以提升整体的风味。同时，也可以根据个人口味，添加一些其他食材，如蔬菜丝、芝麻等，增加菜品的营养价值和口感。
在摆盘上，可以将海苔与午餐肉片错落有致地摆放在盘子中，形成一种视觉上的美感。海苔的墨绿色与午餐肉的金黄色相互映衬，再加上一些绿色的蔬菜点缀，整道菜品看起来既美观又诱人。
总的来说，这道香脆的煎海苔与嫩煎午餐肉的搭配，不仅在口感上形成了丰富的层次，也在味道上实现了完美的平衡。每一口都能感受到海苔的脆香与午餐肉的嫩滑，让人回味无穷。
这道菜肴的风味特色在于海苔与午餐肉的咸香完美融合，创造出一种独特的味觉享受。海苔，作为一种海洋植物，本身就富含了海洋的鲜美和矿物质的清新，它的自然风味能够很好地衬托出午餐肉的咸香。
海苔的风味源自其生长环境和加工工艺。优质的海苔通常在清澈的海水中生长，经过精心挑选和清洗后，采用传统的烘烤或晒干工艺，保留了海苔的原始风味和营养成分。在烹饪这道菜肴时，海苔的选用尤为关键，它需要具备良好的口感和香气，以确保与午餐肉的搭配能够相得益彰。
午餐肉的咸香则是其最大的特色之一。这种经过特殊调味和加工的肉类产品，以其浓郁的肉香和恰到好处的咸味，成为了许多美食爱好者的心头好。在制作这道菜时，选择品质上乘的午餐肉非常关键，它不仅能够提供丰富的口感，还能与海苔的风味形成鲜明的对比。
在烹饪过程中，海苔和午餐肉的处理方式也会影响最终的风味。海苔可以通过轻微的烘烤或煎制来增强其香气，而午餐肉则可以通过煎炒来使其表面形成一层焦香的外壳，内部保持多汁和嫩滑。这样的处理不仅能够提升食材本身的风味，还能使两者的味道更加和谐。
此外，这道菜的调味也非常讲究。适量的盐和胡椒粉可以进一步突出海苔的海洋风味和午餐肉的咸香，而一些轻微的甜味，如少许的糖或蜂蜜，可以平衡咸味，使整体风味更加圆润。在烹饪时，可以根据个人口味进行适当的调整，以达到最佳的风味平衡。
在摆盘上，可以将煎好的海苔片与午餐肉片交替摆放，形成一种视觉上的层次感。海苔的墨绿色与午餐肉的金黄色相互映衬，再加上一些绿色的蔬菜或红色的辣椒丝作为点缀，整道菜品不仅味道丰富，而且色彩鲜明，给人以强烈的视觉和味觉冲击。
总的来说，海苔的风味与午餐肉的咸香在这道菜中得到了完美的结合。每一口都能感受到海苔的清新与午餐肉的浓郁，这种独特的风味搭配，让人在享受美食的同时，也能感受到食材之间相互衬托的美妙。
这道独特的菜品将脆嫩的藕片与鲜美的虾滑巧妙地结合在一起，创造出了一种口感丰富、层次分明的美食体验。藕片的清脆与虾滑的鲜美相互交融，不仅在味觉上形成了鲜明的对比，也在口感上带来了独特的享受。
藕片的选择和处理是这道菜的关键。选用新鲜的莲藕，其质地脆嫩，色泽洁白，是制作这道菜的基础。在处理藕片时，需要将莲藕洗净后切成均匀的薄片，厚度大约在2-3毫米之间，这样既能保证藕片的脆度，又能让虾滑更好地附着在藕片上。
虾滑的制作同样讲究。选用新鲜的海虾，去壳后剁碎或用料理机打成泥状，然后加入适量的调味料，如盐、白胡椒粉、少许糖和香油，这些调味料能够提升虾肉的鲜美，同时去除腥味。虾滑的搅拌要充分，直到虾肉变得有弹性，这样在卷制时才能更好地与藕片结合。
将虾滑均匀地涂抹在藕片上，然后轻轻卷起，形成一个个小巧的卷。这个过程中，要注意虾滑的厚度和藕片的紧密度，以确保卷的结实和美观。藕片的脆嫩与虾滑的鲜美在这一刻完美融合，每一口都能感受到两种食材的和谐搭配。
在烹饪方法上，可以选择蒸、煮或煎等不同的方式。蒸的方式能够最大程度地保留食材的原味，煮则能让虾滑更加嫩滑，而煎则能为这道菜增添一丝焦香。无论选择哪种烹饪方式，都要注意火候的控制，避免过度烹饪导致食材变老。
此外，这道菜的调味也非常重要。可以在烹饪过程中适量加入一些调味料，如盐、胡椒粉或酱油，以提升整体的风味。同时，也可以根据个人口味，添加一些其他食材，如葱花、香菜或芝麻等，增加菜品的香气和口感。
在摆盘上，可以将藕片虾滑卷摆放成各种形状，如螺旋形、扇形或花朵形，这样不仅增加了菜品的观赏性，还能激发食欲。藕片的洁白与虾滑的粉红相互映衬，再加上一些绿色的蔬菜或红色的辣椒丝作为点缀，整道菜品看起来既美观又诱人。
总的来说，脆嫩的藕片与鲜美的虾滑的结合，不仅在口感上形成了丰富的层次，也在味道上实现了完美的平衡。每一口都能感受到藕片的清脆与虾滑的鲜美，让人回味无穷。
藕片与虾滑的结合，是一道在口感上极具层次的美食。烹调后的藕片，依旧保持着其特有的脆嫩，而虾滑则以其鲜美的口感与之形成鲜明对比，共同创造出一种独特的味觉体验。
藕片的脆嫩，来自于其天然的质地和精心的处理。选择新鲜的莲藕，经过清洗、去皮、切片等一系列步骤，每一片藕都需保持其自然的脆度和洁白的色泽。在烹调过程中，藕片的火候控制尤为关键，既要确保藕片熟透，又不能让其变得过于软烂，失去了那一份特有的脆感。
虾滑的鲜美，则源于其选材和调味的讲究。选用新鲜的海虾，经过精细的加工，去除虾线，保留虾肉的完整和弹性。虾滑在调味时，除了基本的盐和胡椒粉之外，还可以加入一些蛋清和生粉，这样不仅能够增加虾滑的嫩滑度，还能锁住虾肉的鲜美。在烹调时，虾滑需要快速翻炒或蒸煮，以保持其嫩滑的口感。
当脆嫩的藕片与鲜美的虾滑相遇，两种截然不同的口感在口中交织，形成了一种难以言喻的美妙。藕片的清脆，在牙齿间发出轻微的声响，而虾滑的嫩滑，如同丝般在舌尖滑过，这种对比鲜明的口感，让人在每一口中都能感受到食材的新鲜和厨师的匠心。
此外，这道菜的调味也是提升口感层次的重要环节。适量的盐和胡椒粉能够突出虾滑的鲜美，而一些轻微的酸味，如柠檬汁或醋，能够中和虾的腥味，同时为藕片增添一丝清新。在烹饪时，还可以根据个人口味，加入一些蒜末、姜末或辣椒，为这道菜增添更多的风味。
在摆盘上，藕片和虾滑可以以一种艺术的形式呈现。藕片可以切成不同的形状，如扇形、半月形，与虾滑的圆润形成对比，再配以一些绿色的蔬菜或红色的辣椒丝作为点缀，整道菜品在视觉上也呈现出丰富的层次感。
总的来说，藕片的脆嫩与虾滑的鲜美，在烹调后形成了一种丰富的口感层次。每一口都能感受到藕片的清脆和虾滑的嫩滑，这种口感的对比和融合，让人在享受美食的同时，也能感受到食材之间相互衬托的美妙。
这道以绿豆和糯米为主要原料的菜品，以其独特的绵密口感而备受喜爱。绿豆的清新与糯米的软糯相互融合，创造出一种细腻而富有层次的味觉享受。
绿豆，作为这道菜品的核心原料之一，其选择至关重要。选用颗粒饱满、色泽鲜亮的绿豆，经过仔细清洗和浸泡，能够确保绿豆在烹饪过程中能够充分释放其天然的清香和甜味。绿豆在烹饪前需要经过适当的浸泡，这样不仅能够缩短烹饪时间，还能让绿豆更加容易煮烂，释放出更加绵密的口感。
糯米则是这道菜品的另一大特色。糯米的粘性和软糯是其最吸引人的特点，它能够很好地吸收绿豆的清香，同时保持自身的口感。在选用糯米时，应选择质地细腻、米粒饱满的品种，这样在烹饪后才能获得更加绵密的效果。
将绿豆和糯米按照一定的比例混合，加入适量的清水，通过慢火炖煮，让两种食材的风味充分融合。在烹饪过程中，火候的控制非常关键，需要保持锅内温度的均匀，避免糯米糊底或者绿豆煮得过于烂糊，这样才能保证最终的口感既绵密又有一定的弹性。
此外，这道菜品的调味也非常重要。适量的糖可以提升绿豆和糯米的甜味，但不宜过多，以免掩盖了绿豆的清新和糯米的原味。在调味时，可以根据个人口味适量加入一些桂花、玫瑰或者陈皮等天然香料，这些香料不仅能够增添菜品的香气，还能提升整体的口感层次。
在摆盘上，可以将绿豆糯米做成各种形状，如小圆球、方块或者长条，这样不仅增加了菜品的观赏性，还能激发食欲。绿豆糯米的自然色泽，搭配上一些绿色的蔬菜或者红色的水果作为点缀，整道菜品看起来既美观又诱人。
总的来说，绿豆和糯米的结合，不仅在口感上形成了绵密的效果，也在味道上实现了完美的平衡。每一口都能感受到绿豆的清新与糯米的软糯，这种口感的对比和融合，让人在享受美食的同时，也能感受到食材之间相互衬托的美妙。
绿豆和糯米的结合，是一种风味上的巧妙搭配。绿豆以其特有的清香，为这道菜品带来了一丝清新的自然气息，而糯米的黏滑口感则为绿豆的清香提供了一个完美的载体，两者相得益彰，共同创造出一种独特的风味体验。
绿豆的清香，源自其天然的植物属性和精心的选材。在挑选绿豆时，应选择那些颗粒饱满、色泽鲜亮的豆子，这样的绿豆在烹饪过程中能够更好地释放其内在的香气。绿豆在烹饪前需要经过充分的浸泡，这样不仅能够缩短烹饪时间，还能让绿豆更加容易煮烂，从而更好地释放其清香。
糯米的黏滑，是其最显著的特点之一。糯米的质地细腻，煮熟后具有很好的粘性和弹性，这使得糯米成为了许多传统美食中不可或缺的原料。在烹饪糯米时，需要控制好水分和火候，以确保糯米能够充分煮熟，同时保持其黏滑的口感。
绿豆和糯米的结合，不仅在口感上形成了鲜明的对比，也在风味上实现了完美的融合。绿豆的清香能够中和糯米的甜腻，而糯米的黏滑则能够衬托出绿豆的清新。在烹饪这道菜品时，可以通过适当的调味来进一步突出这种风味的对比和融合。适量的糖可以提升绿豆和糯米的甜味，但不宜过多，以免掩盖了绿豆的清香和糯米的原味。
此外，这道菜品的烹饪方法也非常关键。可以选择蒸、煮或者炖等不同的烹饪方式，每种方式都能够带来不同的风味体验。蒸的方式能够更好地保留绿豆和糯米的原味，煮的方式则能够让绿豆和糯米更加充分地融合，而炖的方式则能够使绿豆和糯米的口感更加绵密。
在摆盘上，绿豆糯米可以以一种简洁而优雅的方式呈现。可以将绿豆糯米做成小圆球或者方块，再配以一些绿色的蔬菜或者红色的水果作为点缀，这样不仅增加了菜品的观赏性，还能激发食欲。
总的来说，绿豆的清香与糯米的黏滑在这道菜品中形成了一种独特的风味特色。每一口都能感受到绿豆的清新和糯米的软糯，这种风味的对比和融合，让人在享受美食的同时，也能感受到食材之间相互衬托的美妙。
这道菜品以其独特的口感和丰富的味道层次而著称。玉米和胡萝卜的自然甜味与虾滑的嫩滑口感相结合，创造出一种既清新又满足味蕾的美食体验。
玉米以其鲜甜多汁的特性而广受欢迎，它不仅含有丰富的糖分，还带有一股特有的谷物香气。在这道菜品中，选用新鲜的甜玉米，将其粒粒饱满的玉米粒剥下，经过简单的烹饪处理，能够保留其自然的甜味和口感。玉米粒在烹饪过程中会释放出甜味，为整道菜品增添了一抹清新的甜味。
胡萝卜则以其鲜艳的色泽和甘甜的口感而著称。选用新鲜的胡萝卜，将其切成小丁或者细丝，这样不仅能够使其在烹饪过程中更容易熟透，还能让胡萝卜的甜味更加均匀地融入菜品之中。胡萝卜的甜味与玉米的甜味相互交织，形成了一种和谐的甜味基调。
虾滑的制作则是这道菜品的另一大亮点。选用新鲜的海虾，经过去壳、去肠和剁碎的处理，再加入适量的调味料，如盐、白胡椒粉等，以及一些蛋清和生粉，以增加虾滑的嫩滑度。虾滑在烹饪时需要快速翻炒或蒸煮，以保持其嫩滑的口感和鲜美的味道。
将玉米、胡萝卜和虾滑巧妙地结合在一起，不仅在口感上形成了丰富的层次，也在味道上实现了完美的平衡。玉米和胡萝卜的甜味能够中和虾滑的海鲜味，而虾滑的嫩滑口感则能够衬托出玉米和胡萝卜的甜味，使得整道菜品既有海鲜的鲜美，又有蔬菜的清新。
在烹饪方法上，可以选择炒、蒸或者煮等不同的方式。炒的方式能够让玉米、胡萝卜和虾滑更加充分地融合，蒸的方式则能够更好地保留食材的原味，而煮的方式则能够让甜味更加均匀地渗透到菜品之中。
此外，这道菜品的调味也非常讲究。适量的盐和胡椒粉可以提升菜品的整体风味，而一些轻微的酸味，如柠檬汁或醋，可以增加菜品的层次感。在烹饪时，还可以根据个人口味，添加一些蒜末、姜末或辣椒，为这道菜增添更多的风味。
在摆盘上，可以将玉米、胡萝卜和虾滑以一种色彩丰富、层次分明的方式呈现。玉米的金黄色、胡萝卜的橙红色和虾滑的粉红色相互映衬，再加上一些绿色的蔬菜作为点缀，整道菜品在视觉上也呈现出丰富的层次感。
总的来说，玉米和胡萝卜的甜味与虾滑的嫩滑口感相结合，不仅在口感上形成了丰富的层次，也在味道上实现了完美的平衡。每一口都能感受到玉米和胡萝卜的甘甜与虾滑的鲜美，这种口感和味道的结合，让人在享受美食的同时，也能感受到食材之间相互衬托的美妙。
这种制作方式的独特之处在于将食材串在竹签上进行烤制，这种方法不仅能够使食材均匀受热，还能在烤制过程中形成丰富的口味层次。竹签的使用不仅方便了食材的翻转和烤制，还能在一定程度上增添一丝自然的清香。
首先，选择合适的竹签是制作这道菜的关键。竹签需要足够长且坚固，以确保在烤制过程中不会断裂或弯曲。新鲜的竹签在使用前应经过清洗和消毒，以保证食材的卫生和安全。
食材的选择也非常讲究。可以选择新鲜的蔬菜、肉类或者海鲜，将它们切成小块或片状，然后均匀地串在竹签上。例如，可以将玉米、胡萝卜和虾滑串在一起，这样不仅能够保证食材在烤制过程中的均匀受热，还能让不同的食材在烤制过程中相互融合，形成丰富的口味。
在烤制过程中，火候的控制至关重要。使用中火或小火慢慢烤制，让食材的表面逐渐变得金黄，同时内部保持多汁和嫩滑。烤制时，可以适当地翻动竹签，确保食材的每一面都能均匀受热，避免烤焦。
此外，调味料的使用也是提升口味层次的关键。可以在烤制前将食材用适量的盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料进行腌制，这样不仅能增加食材的风味，还能在烤制过程中形成一层美味的焦香。在烤制过程中，还可以根据个人口味，适时地撒上一些孜然粉、芝麻或者香草，增加菜品的香气和口感。
烤制完成后，食材的表面会形成一层诱人的焦糖色，同时内部保持多汁和嫩滑。玉米和胡萝卜的甜味与虾滑的嫩滑口感相结合，形成了一种独特的美味。玉米的甜香、胡萝卜的甘甜和虾滑的鲜美在烤制过程中相互渗透，每一口都能感受到食材的丰富口感和层次。
在摆盘上，可以将烤好的食材串整齐地摆放在盘子中，形成一种视觉上的美感。竹签的自然质感与食材的色泽相互映衬，再加上一些绿色的蔬菜或者红色的辣椒丝作为点缀，整道菜品在视觉上也呈现出丰富的层次感。
总的来说，将食材串在竹签上进行烤制，不仅能够带来丰富的口味层次，还能在视觉上给人以美的享受。每一口都能感受到食材的自然风味和烤制过程中形成的焦香，这种独特的制作方式，让人在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和创意。
30种经典小吃做法
主料： 鸡蛋2个
配料： 培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗调料： 盐1/5茶勺
步骤：
1：准备好所有食材。
2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。
3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。
4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。
7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
8：最后铺上切好的奶酪丝。
9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。
10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。4：全程小火，我的温度是130。
▌五彩缤纷—田园鸡蛋饼
主料： 鸡蛋2个
配料： 香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵调料： 盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步骤：
1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。
3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。
4：鸡蛋打入碗中。
5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。
6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。
7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。
8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。
9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。
10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
2：面粉不要加太多，一点点就可以。3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。4：依然全程小火。
▌香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼
材料： 鸡蛋2个
配料： 面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许
调料： 食盐1/4茶勺、胡椒粉适量
步骤：
1：准备好鸡蛋、辣酱、面粉、香葱。
2：鸡蛋磕入深点的碗中，打散。
3：及入少许面粉。
4：再加入甜辣酱。
5：搅拌成无颗粒的蛋糊。
6：最后加入香葱末拌匀。
7：平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。
8：倒入一半的蛋糊，铺平锅底。
9：煎至面包凝固。
10：翻一面继续煎熟即可。
1：辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减。
2：酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐。
3：也可做一次煎，那样饼会比较厚。依个人口味。
▌虾仁饭团
原料： 大米 ，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。
做法：
1、原料备用。
2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
3、煮成米饭备用。
4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
5、活虾备用。
6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
7、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
9、在中间放上一颗虾仁。
10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
12、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
▌双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】
原料： 西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把
调料： 食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺
步骤：
1：准备西葫芦、鸡蛋、虾米。
2：准备适量面粉。
3：西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。
4：加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。
5：加入适量面粉。（我用了5汤勺多一点）
6：搅拌均匀成较浓绸的面糊。
7：平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
8：煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。
9：这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。
10：翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。
▌一试难忘—苹果鸡蛋饼
材料： 鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许
调料 ：黄油适量、白糖适量
步骤：
1：准备好所有材料。
2：取半个苹果，去皮去核切成小丁。
3：黄油放入锅中融化。
4：加入切好的苹果丁，调入少许白糖。
5：因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。
6：当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。
7：鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。
8：鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。
9：搅拌成无颗粒的蛋糊。
10：平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。
11：用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。
12：然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
▌轻松补钙—韭香虾米鸡蛋饼
主料： 鸡蛋2个
配料： 韭菜十来根、虾米适量调料： 食盐1/2茶勺
步骤：
1：准备好鸡蛋、虾米、韭菜。
2：韭菜洗净，切成细末。
3：鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。
4：把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。
5：平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。
6：待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
▌爱不释手—迷你豆沙南瓜饼
材料： 南瓜
配料： 大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙
调料： 白糖
步骤：
1：南瓜去皮去籽，洗净切薄片。
2：锅中加水，把南瓜蒸熟。
3：蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。
4：加入适量大米粉和糯米粉。（1：2）
5：揉成光滑的南瓜面团。
6：准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。
7：案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。
8：切成差不多大小的小块。
9：取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。
10：收口后继续揉圆，再按扁。
11：依次做好所有的南瓜饼。
12：把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
13：除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
14：平底锅稍微预热，刷上一层薄油。
15：轻轻放下南瓜饼，中间稍微隔开，以免粘边影响美观。
16：煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。
小贴士：
1：南瓜可以蒸熟，也可以放进微波炉叮熟。（微波炉叮熟的水份比较少）2：白糖的量按自己的接受程度。3：馅料也可以换成莲茸，花生什么的，依据各人喜欢。4：南瓜饼别做太大，太大的里面不容易煎熟。而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点，这样做出来的成品特别美观。5：煎的时候要小火，多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻，会翻得不美观，底部的饼皮煎熟后（1分钟不到），只要轻轻摇下锅，饼会自己滑动，然后再翻面。7：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，总之看自己喜欢。.（加了大米粉的，成品不会太软，而且口感很好，但别全部大米粉，那样做出来的口感没这么香糯）。
▌韭菜豆腐饼
材料 ：面粉、酵母
馅料： 韭菜、豆腐
调料： 盐，香葱油、鸡精
步骤：
1：面粉里加入一点点的盐，拌匀。
2：酵母用35度左右的温水化开。
3：酵母水缓缓的加入到面粉里，边加边用筷子搅拌成絮状。
4：然后揉成光滑的面团。
5：盖上盖子发酵至原来的1.5到2倍大。
6：排气揉成原来面团的大小，再搓成长条。
7：分成小剂子，盖上半干湿的布备用。
8：韭菜切成末。（提早洗净控干水份。）
9：豆腐先入开水锅焯下水，再切成丁。
10：把豆腐和韭菜混合，调入少许盐、鸡精，淋入1汤勺熬熟但已冷却的香葱油，搅拌均匀。
11：取一个小剂子稍微擀一下。（边上薄中间厚）
12：包入韭菜豆腐馅。
13：收好口后，把收口面朝下。用手稍稍按扁。
14：依次包好。
15：平底锅预热刷一层油。放入包好的饼，盖上盖子中小火煎2分钟左右。
16：待底部煎熟以后翻面，继续盖上盖子煎2分钟左右。
▌奶香红薯窝头
原料： 新鲜红薯1个、玉米粉100克、奶粉20克做法 : 1、红薯削皮切薄片。2、用微波专用保鲜袋装好。3、放入微波炉；高火叮3分钟即熟。4、趁热把红薯压成泥。5、放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。6、加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。7、取小块面团于手中，搓成长圆形。8、用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。9、全部面团做好8个窝头。10、放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。
▌皮蛋瘦肉粥
材料： 大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。
调料： 盐。
做法：
1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。
2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
▌海鲜云吞面
材料： 方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。
调料： 盐，鸡粉，胡椒粉，香油。
做法：
1、将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。
2、材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。
3、如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。
▌肉末旋饼
材料： 开水面团1份（后附开水面团做法）
内馅： 肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。
做法：
1、将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。
2、将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。
3、卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。
4、依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。
开水面团做法：
材料： 中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。
1、将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。2、用手搓揉。3、再酌量加入冷水。4、将冷水完全揉进面团。5、醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。
▌美味卷饼
材料： 春饼，酱肉，黄瓜，葱白。
调料： 甜面酱，辣椒酱。
做法：
1、将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。
2、将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。
▌家常蛋饼
材料： 中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，盐少许，色拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许
做法：
1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
▌番茄火腿蛋饼
材料： 鸡蛋3个，番茄半个或1/4个，洋葱1/4个，火腿1片，盐、胡椒粉各少许（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
做法：
1、准备好材料，都很普通常见。
2、鸡蛋打入碗中，2-3个。
3、西红柿 洋葱 火腿切成丁。
4、取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
5、加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 这时可以倒入蛋液。
6、待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可。
▌香菇鸡肉粥
材料： 大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块(鸡腿肉也可以)，玉米粒适量，胡萝卜一小块， 盐1匙
做法：
1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
3、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
▌八宝水波蛋
需要准备的材料：
鸡蛋2个，猪肉10克，豌豆10克，胡萝卜10克，香菇10克，虾仁10克，青笋10克，鱿鱼10克，盐1小匙，白糖少许，料酒少许，水淀粉少许
做法：
1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
▌火腿卷蔬菜
用到的材料：
火腿4片，胡萝卜35克，圆白菜35克，洋葱35克，芦笋、蘑菇等等你喜欢的蔬菜都可以，各需35克，奶酪片或奶酪丝，适量盐、白胡椒粉适量
做法：
1、需要的材料和准备工作： 火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
2、处理蔬菜丝： 将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
3、做火腿卷（如图）： 将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
▌虾排三明治
材料： 鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
调料： 沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
做法：
1、鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦。
2、鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
3、用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
4、将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
5、最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
▌法式吐司
材料： 白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
做法：
1、鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
2、吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
3、平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
4、吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
▌水果燕麦牛奶
材料： 即食燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。
做法：
1、燕麦片用半杯热开水冲泡。
2、香蕉去皮，切片，苹果切丁。
3、鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。
▌土豆沙拉三明治
需要的材料：
黑米吐司5片，土豆1个，鸡蛋1个，苹果半个或1个，沙拉酱适量，盐、白胡椒粉少许
做法：
1、土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入土豆片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。
2、苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎。
3、土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱搅拌均匀。
4、黑米吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状。
5、把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略。
6、把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还是讨好小朋友，都很适用。
▌蓝带猪排
材料：
猪里脊肉一块，起司2片，火腿2片，鸡蛋1个，面粉少许，面包屑少许，盐、胡椒粉各适量
做法：
1、准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小。
2、把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。
3、然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜。
4、将敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会。
5、趁这个时候准备一些面粉。
6、一份面包屑。
7、一份蛋液。
8、将肉片铺平，现在上面铺一层火腿。
9、在一层起司片。
▌蔬菜浓汤
准备一下材料： 西红柿、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜1瓣、高汤、（用鸡汤就行，现在天冷了，熬汤的机会越来越多，若手头上没有现成的高汤用，可以用个汤宝代替。）盐少许，胡椒粉少许，鲜奶油（也可以用牛奶代替）
做法：
1、把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不用切。
2、取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所有蔬菜和大蒜，把这些材料炒软，然后加入清水或高汤盖满这些材料。
3、如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去～用小火慢慢煮，煮到所有材料软烂再关火。
4、煮好的汤放到一边晾一下，然后再倒进搅拌机，将食物打碎。
5、跟做其它浓汤一样，打过的浓汤还要再倒回锅中，开火继续煮，加盐和胡椒粉调料，最后加入鲜奶油即成，食谱书上常说：“久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。”你也亲手验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候，要经常搅拌，以免浓汤溅出来烫到自己。
6、选个咖啡杯，盛入浓汤，用欧芹碎（超市有卖，比如新世界超市，家乐福）点缀一下，你说浪漫能有多难，这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少气氛。
▌豆腐汉堡排
要准备的材料：
豆腐小半块，肉馅适量，胡萝卜少许，香菇1个，姜末少许，盐1小匙，料酒1小匙，生抽1小匙，淀粉少许，香油少许，胡椒粉少许，面粉、蛋液、面包糠、适量
做法：
1、豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。
2、香菇和胡萝卜分别洗净切碎。
3、肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。
4、把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。 煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。
▌圆白菜煎饼
材料：
面皮需要的材料： 中筋面粉、300克 沸水、、150克 冷水、60克 （用的是开水面团）
内馅需要的材料： 圆白菜300克，虾皮30克，葱小半根，白芝麻适量，盐少许，白胡椒粉少许，香油少许
做法：
1、圆白菜洗净，切丝；葱洗净切末备用。
2、锅内加入少许油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软，加入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。
3、面粉过筛，一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒15分钟左右。
4、将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状，用刷子在小饼表面刷一层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼。
5、最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成金黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡很多，好吃很多。
▌葱香千层肉饼
需要的材料：
面粉300-400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙
做法：
1、葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2、面粉和成面团揉透揉匀。
3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5、图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象， 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油
▌栗子粥
需要的材料有：
糯米或大米100克，（也可以大米和糯米都放一些）栗子10个，（大约150克左右就行）糖桂花或者白糖适量（不放这些调味也很好喝）
做法：
1、做法非常简单，栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。
2、糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁，那现在就要放入和粥一起煮了。
▌黄金鱿鱼圈
所需的材料：
鱿鱼圈，（或者鱿鱼，自己切成圈）面包粉，鸡蛋，生粉或面粉
调料： 盐，胡椒粉，料酒
做法：
1、我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。 再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便我们下面的操作。
2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的。
3、都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把前面我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。
4、依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了~ 这样才会外酥里嫩非常的好吃。 鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧。炸好的鱿鱼圈可以蘸番茄酱食用，还可以蘸沙拉酱或是椒盐，味道都很好。
3、30分钟后加入栗子粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。
▌香酥红豆饼
用到的材料有：
油皮： 低粉200克，（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）白砂糖40克，水100克左右，黄油40克
油酥： 低粉120克，色拉油60克左右
内馅： 红豆500克，（需要浸泡一个晚上的时间，所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）白糖适量，（还可以加入一些桂花或蜂蜜）
做法：
1、将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
3、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
4、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
5、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
6、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
7、最后包入红豆馅，做成小饼的形状。
8、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
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