6种萝卜小菜的做法，爽口实惠，冬天吃正好
萝卜便宜实惠，水分大，营养足，是有名的冬季佳蔬。最近气候干燥，又逢年底各种忙忙忙，所以，以下给大家推荐几道便捷的萝卜小菜做法，简单的切切拌拌就可以上桌。吃起来开胃下饭又爽口，喜欢的亲们试试吧~
这道柠檬泡菜吃起来清脆爽口，酸辣之余又有丝丝柠檬果香，绝对是泡菜界的小清新。另外，做法也简单，短短几步、泡几个小时就可以，非常省事便利。
具体制作方法
第一步：准备食材。水萝卜4个、芹菜几根、红辣椒几个、蒜适量、柠檬1个。（也可以再放一些白萝卜、胡萝卜、黄瓜、白菜帮子等质地比较硬的蔬菜。红辣椒的量随自己的口味来放。）
第二步：把水萝卜切片、芹菜切条，然后放到无油的盆中，撒2勺盐拌匀，腌制半小时，腌好后，将多余的水份倒掉。
第三步：把柠檬一切两半，一半挤出柠檬汁倒入盆中，另一半切成片放入盆中。再把蒜切片、红辣椒切段、一起放入盆中，如图。
第四步：往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少许凉白开水，搅拌匀均后倒入保鲜盒中，如图。然后盖好盖子，放到冰箱冷藏3到4个小时即可开动。（水的量没过菜即可。）
第五步：开动吧~
心里美萝卜所含的维生素C比一般水果还多。而热量较少，纤维素较多，吃后容易产生饱腹感，还可以促进胃肠蠕动，有助于将体内废物排出。所以，这是一种健康的减肥蔬菜。
以下，给大家介绍的是炝拌萝卜皮的做法，这是一道非常简单易做的10分钟快速小凉菜。口感酸辣清爽，极其开胃。
具体制作方法
第一步：准备食材。心里美萝卜1个，干辣椒几个，花椒几粒，熟白芝麻适量。
第二步：把萝卜外面的皮去掉，如图。（薄薄的削掉一层就可以了。）
第三步：把萝卜贴着皮切成片，然后放到盆中，再放入1勺盐拌匀腌制几分钟，如图。腌好后要将多余的水分倒掉。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把干辣椒和花椒和放入锅中煸出香味。然后关火，将热油连同辣椒和花椒一起倒入萝卜中。
第五步：往萝卜里放入2勺醋、半勺鸡精、少许白芝麻，拌匀后即可装盘。
多说几句
在挑选心里美萝卜的时候，最好选择表皮上部为淡绿色，下部为白色，横切面为放射状紫红色的。另外，同等大小，拿在手里越重越好。这样的水分足，口感也清脆。
第三道：糖醋萝卜
比起长期腌制的泡菜，几个小时就可以吃的快速泡菜就显得小清新多了。它制作简单、不占地、盐分不多、口感鲜嫩、清爽开胃，又很好的保留了食材的营养。平时，不管是早晨喝粥还是餐前开胃，这种小泡菜都是非常好的搭配选择。
白萝卜便宜实惠，买一大个也就两三块钱。冬天吃一些，可以清凉去火，促进消化，加快肠胃蠕动，提高食欲，还可以使干燥的皮肤更加滋润水嫩。正如那句老话所说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”
以下，给大家介绍的是糖醋白萝卜的做法。一道非常清爽的开胃小泡菜，几个小时就可以做好，亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：白萝卜1 个、红辣椒少许。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
第二步：把白萝卜去皮清洗干净，然后切成薄片，如图。
第三步：往白萝卜里放入1勺盐，拌匀后腌制30分钟。
第四步：取一只空碗，然后往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少许红辣椒段，再倒入适量的凉白开水搅拌均匀，糖醋水就做好了。
第五步：如图，腌好的白萝卜会出很多汤。把这些汤全部倒掉。
第六步：把白萝卜片和糖醋水一起放入大碗中，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏2-3个小时就可以食用了。
第七步：开动吧~
多说几句：
1、全程一定要放到无油的容器里。
2、白醋可以用米醋等代替，只是这样腌好的萝卜不是白色的。
第四道：什锦泡菜
这种什锦泡菜的做法，简单几步，泡一晚就可以食用。口感鲜嫩清脆，异常开胃，是一种适合现吃现做的泡菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。圆白菜适量、芹菜几根、胡萝卜半个、白萝卜适量、嫩姜1块、小红辣椒几个。（还可以选择黄瓜、白菜帮子等这些质地比较硬的蔬菜。辣椒的量随自己的口味来放。）
第二步：把所有食材清洗干净后沥干水分，然后分别切成条，放到没有油的盆中。（为了口感脆嫩，最好把芹菜的筋去掉。另外，如果不喜欢吃的太辣，就不要把小红辣椒切开。）
第三步：往盆中放入2勺盐，翻拌均匀后腌制1个小时。
第四步：取一个大碗，往碗里放入3勺盐、2勺白糖、4勺白醋、2勺泡椒的汤、半碗凉白开搅拌均匀，泡菜水就做好了。（如果没有泡椒的汤，可以不用。）
第五步：腌好后会出很多的汤，如图，把多余的汤倒掉。
第六步：将所有食材和泡菜水一起放入保鲜盒中，翻拌均匀，盖好盖子放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。
第七步：吃的时候，可以随自己的口味再淋一点辣椒油，口感更好哦。
第五道：糖醋樱桃萝卜
这道菜脆嫩爽口,开胃解腻，制作也简单。
具体制作方法
第一步：准备食材。樱桃萝卜一小把。
第二步：将萝卜清洗干净，去掉根、叶。
第三步：用筷子放在萝卜两边，然后用刀切成薄片，注意底部不要切断。
第四步：往萝卜中放入一小勺盐拌匀后腌制20分钟。腌好后，将碗中多余的汤汁倒出来。接下来往碗中倒入1勺白糖、2勺白醋、少许柠檬汁拌匀后再腌制5分钟。（没有柠檬汁可以不放）
第五步：腌好后，装盘即可食用。
第六道：泡椒萝卜
这道泡椒白萝卜口感清脆酸爽，是非常开胃又简单的一道小菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。白萝卜1个、泡椒适量（泡椒的量随自己的口味来放，喜欢吃辣的就多放一点。另外，泡椒的汤一定要多准备一些，这是这道泡菜入味好吃的关键）
第二步：把白萝卜去皮切成4、5厘米长的段，然后放入一个无油的大碗中。（注意：碗一定要无油哦~）
第三步：往碗中放入2克盐拌匀，腌制15分钟。腌好后将碗中多余的水分倒掉。
第四步：往萝卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌匀后再将泡椒连汤一起倒入萝卜中。然后盖好保鲜膜，放入冰箱中泡3个小时即可食用。
小提示
1、泡椒在大型超市可以买得到。
2、做这道泡菜泡椒的汤汁是一定不能少的。
3、把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。
4、如果想更入味，可以晚上制作，然后放入冰箱浸泡一晚，第二天食用。
5、泡完萝卜的汤如果不浑浊，就可以接着再泡一次。反之，就要倒掉了。
6、往萝卜中加一些芹菜段，味道也很好哦。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
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今天才知道，“青萝卜”和“白萝卜”区别这么大，弄懂再买不吃亏
冬日寒风凛冽，寻找一道既美味又温暖的食物成为许多人的心愿。俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜”、“冬吃萝卜赛人参”，在这个寒冷的季节里，吃萝卜成为了不少人的首选。无论是白萝卜还是青萝卜，都非常营养美味。
冬季选择吃萝卜，不仅因为它们的口感清爽，更因为冬天吃萝卜有着许多好处。传统中医谚语“冬吃萝卜夏吃姜”就道出了冬季吃萝卜的益处。冬日气温寒冷，人体的新陈代谢相对减缓，而吃萝卜正好可以帮助人体保持新陈代谢的正常运转，萝卜入肺胃经，具有温暖身体、促进血液循环、增强免疫力的作用。而与此同时，民间还有一句谚语：“冬吃萝卜赛人参”，揭示了冬天吃萝卜的保健价值，简直可以说是大自然的一份馈赠。而才知道，“青萝卜”和“白萝卜”原来有着如此巨大的区别。
一、外观不同 ：青萝卜和白萝卜虽然都属于萝卜类，但它们在外观、营养成分和口感上却有着明显的不同。首先，外观上的区别就显而易见。青萝卜呈青色，晶莹剔透，给人一种清新的感觉；而白萝卜则呈白色，外表光滑，散发着素雅的气息。
二、营养成分也有差异： 白萝卜是一种常见的蔬菜，其味略带甜味。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
而青萝卜则富含人体所需的营养物质，如硒、维生素、膳食纤维等。青萝卜脆爽、水多味甜、微辣，是著名的生食品种。相较于白萝卜，青萝卜更像是一种水分充足、清新怡人纤维素较多，被人们誉为“水果萝卜”。
三、口感上不同： 青萝卜更为爽脆，水分充足，口感清新，甜中带辣，生吃时别有一番风味，也可以用来腌咸菜、做馅料包饺子、蒸包子。而白萝卜口感较为软绵，辛辣的味道更为显著，适合烹调炒食或用来制作汤品。
既然谈到了白萝卜，不妨分享一款让人垂涎欲滴的白萝卜羊肉汤的食谱。这款汤既暖胃又温暖了全身，是冬日里的美味佳肴。
推荐食谱一：【白萝卜羊肉汤】
所需材料：白萝卜、羊肉、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
做法如下：
1.将白萝卜切块，羊肉切块，葱切段、姜片备好。
2.锅内加水，放入羊肉，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开，撇除浮沫，继续煮2分钟后，将羊肉捞出。
3.汤锅内烧一锅水，将羊肉放入锅中，加葱、姜大火煮开后，转小火炖1个小时。加入白萝卜块，加入盐继续炖半个小时，最后加盐调味即可。这一道汤品不仅美味可口，更能补充身体所需的养分，为寒冷的冬季带来一丝温暖。
而对于喜欢清爽口感的人，不妨尝试一下腌青萝卜丝。
推荐食谱二：【腌萝卜丝干】
准备食材：青萝卜、盐、白糖、生抽、辣椒
详细做法：
1.将青萝卜切成细丝，撒上适量盐，拌匀，静置30分钟。之后，将腌制好的青萝卜丝挤掉水分，放在阳光下晾晒2天。
2.将萝卜丝清洗一下，晾干水分，装入盆中，加入生抽、白糖、辣椒碎，浇上热油，抓拌均匀，腌制即可。这款腌制的青萝卜丝清爽开胃，是冬天餐桌上的一抹亮色。
在这个冬日里，我们不妨品味青白两色的萝卜，感受它们的不同之处。无论是烹调出香气四溢的白萝卜羊肉汤，还是享受清爽的腌青萝卜丝，都能在冬天为我们的生活增添一份美好。
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