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粉皮鸡的做法 “冬至进补,开春打虎”,粉皮炖鸡可以安排上啦

“冬至进补,开春打虎”,粉皮炖鸡可以安排上啦

冬至快乐,天那么冷,粉皮炖鸡必须安排上! 粉皮里含有丰富的碳水化合物,鸡肉里含有大量的蛋白质,让人精神饱满充满能量。

By 千岛源茶油

用料

鸡 半只粉皮 适量香菇 5朵青椒 1个香菜 1根葱 1段干辣椒 4个枸杞 10粒姜 5片千岛源纯正茶油 20ml味极鲜酱油 2勺冰糖老抽酱油 1勺料酒 1勺盐 适量白糖 少量

做法步骤

1、1、准备食材。

2、2、将鸡洗净斩成小块。

3、3、枸杞洗净泡发。

4、4、葱切段,姜切片,青椒切滚刀片。

5、5、粉皮泡软备用。

6、6、香菇洗净斜刀片成大片,香菜切小段。

7、7、锅中冷水加入葱段姜片,放入鸡块,加入1勺料酒。

8、8、撇去浮沫。

9、9、将焯好的鸡块沥水捞出。

10、10、另起锅倒入20毫升千岛源纯正茶油。高油酸植物油具有抗氧化、降低胆固醇、降血脂、有利于心脑血管健康的作用,孕妇、中老年人尤为需要。

11、11、另取一锅,加入适量的油烧热,下入葱姜、八角、干辣椒炒香。

12、12、下入香菇和焯好的鸡块炒变色后改为中火继续炒,将鸡炒至将熟,味道怎么样这点很关键。

13、13、加2勺味极鲜酱油,1勺红烧酱油,适量白胡椒粉。

14、14、翻炒均匀。

15、15、倒入热水,加入泡好的枸杞,加入适量的盐(水要一次性加足,因为这是一道汤菜,半途加水就影响味道了)。

16、16、转小火慢慢炖二十分钟。

17、17、等鸡炖得酥而不烂就可以加入泡好的粉皮,加入适量的鸡精。

18、18、炖至粉皮透明,加入青椒块翻炒断生。

19、19、出锅装盘后撒香菜即可。这道粉皮炖鸡不单单味道很好,而且也有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质等营养物质。色香味俱全的粉皮炖鸡肉,吃起来很是下饭美味。

20、记得把鸡块切的小一点,才能更加入味

21、太美味了吧!快做给你的家人吃吧

小贴士

1、炖的时候可以把鸡块切的小一点,既能更加入味,又能让老人小孩方便食用。香菇也是一个关键,香菇的味道跟鸡肉搭配起来非常好吃。当然,如果你喜欢,也可以在里面加上自己喜欢的任意食材。 2、千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质,用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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粉皮鸡的做法步骤

粉皮鸡在淄博本地很受欢迎,饭店做的调料味太重,掩盖了食材本身的鲜美之味。自己做的可以根据口味灵活调味,喜欢辣味的可以加些辣椒(⊙o⊙)哦。欢迎参考我的菜谱哦!

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

麻鸡半只 粉皮1张 包菜半个 大料2个 小茴香15粒 香叶2片 葱3段 姜3片 面酱15g 盐5g 冰糖2块

粉皮鸡的做法步骤

1. 1、包菜掰块、粉皮泡发,鸡斩块焯水打浮沫,盛出沥干水分;

2. 热锅凉油煸鸡块微黄,放大料、香叶、小茴香、桂皮出香味;

3. 加半手勺面酱炒出香味加适量水烧开;

4. 转高压锅,加冰糖、葱姜,上汽十五分钟,关火调盐;

5. 将泡发好的粉皮放入同烧两分钟;

6. 将掰好的包菜放入,盖盖焖两分钟即可。

小贴士

喜欢辣味的朋友,可以加一些辣椒的。

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