干锅手撕包菜的做法干锅手撕包菜怎么做？厨师长教你一招，这样做香辣开胃，营养美味

干锅手撕包菜怎么做？厨师长教你一招，这样做香辣开胃，营养美味

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包菜又名卷心菜，学名结球甘蓝，圆白菜，含有丰富的维生素C，维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄还多出3倍，因此具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

包菜

今天就给大家分享一道干锅手撕包菜，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作

干锅手撕包菜

准备食材：包菜一颗，五花肉一两，大蒜几粒，小米椒几个切成粒，大蒜切片一起放入料碗中备用

干锅手撕包菜

包菜洗净后，切去根部，把叶子撕成小片放入锅中备用

干锅手撕包菜

五花肉切成薄片，洗净后放入料碗备用

干锅手撕包菜

起锅添入少许食用油，下入包菜叶，开大火，翻炒几下，淋入少许清水，加水的目的是为了防止包菜叶炒焦，还能使包菜叶更脆

干锅手撕包菜

半分钟后倒出备用，锅内再加入少许食用油，放入肉片翻炒几下，炒至肉片变色，

干锅手撕包菜

放入蒜片和小米椒，继续煸炒，然后放入包菜叶翻炒几下，

干锅手撕包菜

加入辣鲜露十克，蒸鱼豉油十克，老抽两克用来调色，胡椒粉三克，食盐两克，白糖十克，鸡精三克，芝麻油适量，

干锅手撕包菜

快速翻炒一分钟，即可关火起锅

干锅手撕包菜

最后把炒好的包菜放入干锅内，再放上几朵青菜叶点缀一下，

干锅手撕包菜

好了，到这里，这道简单美味的干锅手撕包菜就做好了

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：包菜，五花肉，大蒜，小米椒，香菜

调料：辣鲜露，蒸鱼豉油，老抽，胡椒粉，食盐，白糖，鸡精，芝麻油

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干锅手撕包菜的做法

拜年总算接近尾声了，各种累最近是皮肤干，嗓子也痛到不行，手上也起了几个小疙瘩，难受的我不要不要的不管到谁家吃饭除了肉还是肉，所以前几天回来的路上亲戚的菜地里菝了一个好几天说做来着一直拖着，今天起了个早一家人来了个大扫除我就开始倒腾午餐了，叫肖姐拿了块腊肉切了几块，炒了一锅肖姐直呼好吃，开胃，还说色泽比街上餐馆的都还要好... 我也是这几日来食欲不振突然也多吃了好些饭..

By 美姐姐的小资生活【豆果美食官方认证达人】

用料

包菜半个干辣椒少许五花肉 5g生抽四分之一勺蒸鱼鼓油四分之一勺生姜 2g大蒜 2g香醋四分之一勺胡椒粉 1g生粉少许

做法步骤

1、包菜半个就够了，整个对半切开，最外面的几层撕掉不要，里面的嫩一些颜色也好看些叶子的部分用手撕成均匀的块状，稍微大一点

2、茎部单独撕成块状

3、撕好的叶子和茎部用盐水浸泡一会儿，在沥干水待用

4、五花肉切薄片待用，其实腊肉也是很不错的选择，上次是新鲜的五花肉，今天用的是腊肉，我把肥肉和瘦肉分开切了

5、如果是新鲜的五花肉提前腌制下:放入少许生抽，胡椒粉，食用油，生粉用手抓匀腌制几分钟

6、生姜大蒜切片

7、锅里上水，烧开之后放入包菜的茎部，焯几秒钟即可，沥干水

8、锅里上油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来不要

9、放入生姜大蒜片小火爆香

10、加入几颗干辣椒【很多人说辣椒容易炒糊，除了要小火之外，干辣椒下锅之前可以冷水里过一下这样会好很多】

11、倒入腌制好的肉片继续一起炒

12、倒入少许生抽

13、在加入沥干水的包菜叶子大火翻炒，时间不宜太久

14、加入茎部快速一起翻炒

15、少许蒸鱼鼓油和一丢丢的香醋调味儿，最后加入少许盐，鸡粉即可出锅

16、炖起来越到后面越香

17、“无论你几点去睡，反正一天又过去了。无论终点在哪里，反正一年又要过去了。照顾好自己，如果尚有余力，记得保护美好的东西，做一个简单而幸福的人，不念过往，不畏将来。 ”

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干锅手撕包菜的做法干锅手撕包菜怎么做？厨师长教你一招，这样做香辣开胃，营养美味

分类：菜谱日期：2024-11-24 浏览：23 评论：0

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