南方儿媳跟北方婆婆学做面筋汤，鲜香美味，连喝两天都不够解馋
眼见着一袋面又快见底了，婆婆问我，看你吃面吃那么快，怎么没见你做过面筋汤？打小吃米长大，偶尔父母擀一次面条，除了过春节做馒头，一年四季家里很少吃面食，更别提会做了，这要不是嫁到北方，我还真不会做这么多馒头、包子、饼之类的。婆婆说面筋汤好做还好喝，以前在农村三天两头就做一大锅，一家人吃得可热乎了。不过也是，北方的早餐最具代表性的就是一大早喝辣汤、喝玛糊，又麻又辣，满嘴的胡椒粉味儿，这是不是正好应着北方人豪爽的性格？
既然婆婆说好喝了，那就得试试，问好了做法便开始尝试了，事实证明，确实很简单，揉好的面团直接洗出淀粉水，而烧汤的时候就用淀粉水，加入自己喜欢的食材，添加调料，一锅鲜香美味的面筋汤就做好了。而且食材可以根据自己喜欢去调整，这不我家也喝上瘾了，连喝两天，我第一次做用了豆芽，这一次做就准备得更丰富一些了。
南方儿媳跟北方婆婆学做面筋汤，鲜香美味，连喝两天都不够解馋，具体做法一起来看！
【面筋汤】
食材：面粉100克，清水50克，鸡蛋1个，豆腐、豌豆、胡萝卜、木耳、香肠适量，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉、盐、香油、米醋适量。
【步骤】1、面粉中加入清水揉成光滑的面团。就这样一块小面团就可以做一大锅汤了。
2、揉好的面团稍微醒10分钟左右，趁这个时间我们可以准备配菜。胡萝卜、木耳切丝，豆腐、香肠切丁，准备一些豌豆。
3、醒好的面团倒入一些清水，开始用手揉搓，将面团中的淀粉洗出来。
4、等洗出来的淀粉水雪白雪白了，将淀粉水倒入一个干净的盆里备用，面团拿出来继续洗。
5、再次倒入清水洗面，重复这个步骤，一直洗到面团中淀粉没有了，只剩下面筋，而洗面筋的水也是清澈的。
6、锅中倒油，倒入木耳丝、胡萝卜丝、豌豆翻炒30秒。
7、倒入洗面团的淀粉水。淀粉都沉淀在盆底了，倒的时候搅匀。这个淀粉水也就是做手工凉皮的原料。
8、锅里烧开之后倒入豆腐丁和香肠丁，记住淀粉容易糊锅，要不停地搅动锅底。
9、将洗剩下的面筋抻开，撕成小块，扔进锅里一起煮熟。
10、入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和胡椒粉调味。等食材都熟透，鸡蛋打散，倒入锅中迅速搅拌成鸡蛋碎。
12、出锅前，可以滴入一些米醋和香油，好喝的面筋汤就做好了。
当然了，更好喝的面筋汤还可以加入鸡丝、鳝鱼丝，食材还可以添加海带丝、花生米、粉条。不知道大家有没有喝过面筋汤？都是怎么做的呢？欢迎分享！
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教你做一碗老少皆宜的面筋汤，面筋香弹汤鲜浓，喝一碗特养胃
在我们皖北有一种美食叫做面筋汤，吃早餐的时候都会来上一大碗然后会配上锅贴煎包油条一起吃，别提多有滋味了。平常都是在外面喝面筋汤不过每每到了夏季以后，家里面经常会在傍晚做一锅面筋汤然后当做晚餐或第二天的早餐，夏天做面筋汤喝养胃又省事。
熬制面筋汤一定要用鸡汤才好喝，平常我们烧面筋汤都会去买一个鸡架子骨来去熬底汤，不过今天去菜场没有买到鸡架子只好用个大鸡腿来熬底汤了，你别说用这大鸡腿也是有浓浓的鸡肉鲜味的，除此之外做面筋汤还有很多丰富的食材像面筋、豆皮、海带、番茄都是不能少的。不仅是喝的更是吃的，我最喜欢吃面筋汤里的海带丝还有面筋了特别有嚼劲一碗下去就能饱饱的，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
所需要的食材与配料：面筋、海带、鸡腿、葱、姜、番茄、盐、面粉、盐、胡椒粉、香油
买好的面筋用手撕成小段，海带和千张切丝，葱切段姜切片
番茄中间用刀划十字，加入开水去皮，再把番茄切成小块
过中放入一个鸡腿、葱段、姜片，加入水水量根据你要多少面筋汤的量，大锅煮15分钟
15分钟后放入面筋和海带丝继续煮10分钟
再放入番茄和千张丝，煮制番茄成汤
少许面粉加入水和成面水，加入锅中根据自己喜欢的稠度加入面水
锅煮开后放入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀
出锅后可放入些葱花和香油即可享用
鲜美养胃的面筋汤就做好了，面筋汤不仅营养全面也养胃，早晚喝一碗特别舒服。用鸡腿煮高汤可提升面筋汤的鲜味大家也可以用其他的肉类都可以，根据食材不同的特性依次加入锅中煮，更能发挥食材本身的味道，提升面筋汤的口感，先煮鸡腿成高汤，后放入海带和面筋提鲜，再放入番茄和千张增加汤的风味，最后成就一碗销魂的面筋汤。这次用的面筋是买的不是自己洗的更节省时间，用买好的面筋一定要多煮一会煮软味道更好吃，大家要是想自己洗面可以参考我之前发过的做法味道也很赞哦！
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