不费事在家做出正宗水煎包，其实不加水更让你酥脆鲜香流口水
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都说河南是水煎包的祖宗，其实这一点很难考究，不过祖宗是谁不能影响我们在家做出正宗水煎包，今天我们就来做一锅酥脆鲜香的水煎包。
在家做饭，就追求快捷方便，所以我们今天的水煎包也很简单，口感也不输任何早点铺，并且更加蓬松柔软，接下来我们看一下具体做法。
1.和面需要发酵1小时。
准备小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水先用筷子搅成面絮，然后倒入5克植物油既不沾手又能起酥。
再把面絮揉成面团，把面团揉光滑以后盖上锅盖，在温暖的地方发酵1个小时。
2.发酵的时间调馅料。
粉条用温水泡软以后切碎、小葱剁成葱末、五花肉末300克，一起放在葱末粉条的盆中
再加入食盐2克、十三香2克、蚝油3克、 生抽3克、芝麻香油3克用勺子搅拌均匀。
馅料十分简单，跟包饺子一样，可以根据自己喜好微调。
3.一小时以后面就发酵好了，此时面团上会有很多蜂窝眼。
同样跟擀饺子皮差不多，在案板上撒上一些面粉，取出面团放在案板上搓揉排一下气，然后把面团揉搓成长条，再把长条切成一个个大小均匀的面剂子。
切好以后，把面剂子在手上按一下后擀成面皮，这一点跟饺子不一样，面皮不要太薄。
全部擀好以后开始包馅，不追求皮薄馅厚，也不能像早点铺一样抹上一点完事，在家做要包的饱满一点。
4.全部包好以后上电饼铛
先在电饼铛底部刷上一层植物油，锅热以后放入水煎包，因为面是发好的，所以不要拥挤摆放，要留下空隙，给水煎包膨胀空间。
全部摆放好以后浇入一点面糊，面糊的量以盖住饺子底部为好，然后盖上锅盖。
所以水煎包加的其实不是水，而是面糊，用电饼铛盖盖有点难，所以我这里找了一个高一点的玻璃盖，然后煎大概8分钟就可以了。
八分钟以后，锅底的面糊就变成了金黄色，并且口感焦脆好吃，发面的煎包是蓬松柔软。
这锅美味已经让我忘记去思考，水煎包的祖宗到底在哪？不重要了，因为好吃就够了。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
水煎包的做法
韭菜土豆馅，儿子说好吃~
By 糖小田yuan
用料
面皮部分: 面粉 400克清水 200克酵母 3克馅料部分: 韭菜 120克土豆 300克猪肉 50克花生油 30克酱油 10克盐 1~1.5克花椒粒 10粒葱 5克姜 1片煎包用部分: 花生油 20克清水 180克面粉 10克做法步骤
1、准备食材一
2、酵母放入水中融化
3、倒入面粉中
4、揉成略光滑面团盖保鲜膜醒发2~3小时左右
5、期间准备食材二，猪肉切丁，葱切丁姜切末，韭菜洗净土豆去皮洗净备用
6、锅中倒油开小火，油温七成热放入花椒粒炒香后捞出，放入猪肉丁炒熟放凉备用
7、韭菜切丁，土豆切丁
8、把土豆用热水烫一下，挤去水分
9、韭菜丁，土豆丁，肉丁搅拌均匀
10、加入酱油和盐搅拌均匀
11、面团醒发至原来的2倍大左右，指头戳洞不回缩即可
12、把面团揉搓光滑排出气泡，可撒适量干面粉防粘
13、均匀分成自己喜欢的小剂子，我分了14个
14、把小挤子整理一下，擀成中间厚周边薄的面皮
15、包入馅料
16、包包子的手法都会的，就不赘述了哈
17、依次做好
18、准备一碗清水，加入面粉搅拌均匀
19、锅中倒油，开小火，油热后，放入包子。每个之间留出一定的小距离，倒入刚才调好的面粉水，开中火，盖锅盖蒸20分钟左右，关火闷3分钟
20、出锅
21、成品图
22、成品图
23、好香阿~
小贴士
1.馅料中盐的用量根据自己口味添加。 2.土豆烫一下，可防止氧化发黑。 3.拌馅时先把油和肉丁放入拌匀后再加盐和酱油。 4.建议一次吃完噢，吃不完的可密封冷藏保存。再吃的时候用锅子热一下即可。
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