青辣椒末的做法
红辣椒250g，青辣椒250g，油1000g，生姜适量，蒜适适量。
方法步骤
1、辣椒去蒂洗净，晾干水份，蒜去皮 生姜洗净；
2、晾干水份的辣椒切成小段，用料理机打成颗粒；
3、锅里烧油，较多的油，油温在五成热的时候，把打成颗粒的辣椒倒进锅里慢慢的炒；
4、熬制的过程比较长，需要有耐心，时时翻动，不能糊锅；
5、一直要把辣椒里面的水份全部熬干，熬好的辣椒酱冷却后，装进干净的瓶或是罐里，盖严密封即可。
教你做辣椒末和辣椒酱，简单易学，好吃又下饭
大家好，今天准备制作辣椒末和辣椒酱。
·首先准备好所需材料，包括洗净的辣椒、去蒂和籽后掰成小块、搅馅机、蒜和姜。然后将所有辣椒搅碎成辣椒末，总共搅了这些。接着将蒜和姜也搅成末备用。
·接下来将牛肉搅碎成肉末，此时所有配料均已准备完毕。
·接着在无油无水的碗中加入适量的辣椒末、蒜末、姜末，再加入蚝油、白糖、盐、味精，搅拌均匀后尝一下味道，不足的话适量再加些盐，搅拌均匀后倒入少量白醋，搅拌均匀后封上保鲜膜，静置约一天即可享用。这就是辣椒末。
·另起一锅烧油，待油温热后加入香料（香菜、圆葱、香叶、八角和桂皮），小火煸香，煸至焦褐色后捞出，油中加入肉末、姜末、蒜末，再加入酱料（黄豆酱即可）。然后加入辣椒末，由于准备的材料较多，因此需要分两锅炒。
·加入白糖、蚝油、白醋、味精和十三香，此时加入约600克黄豆酱，不需要额外加盐。然后不断搅拌，小火不停地熬煮，避免糊锅，大约熬制15分钟左右。辣椒酱熬好后可保存一年左右。现在熬制了约半个小时，然后加入花生碎和芝麻，再稍微熬煮两三分钟即可。最终的成品如下图所示。
相关问答
生 辣椒末的做法 ?食材用料:红辣椒3斤苹果2个大蒜半斤生姜3两制作步骤:1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干辣椒和蒜的比例可根据个...食...
辣椒末的做法 十斤 辣椒 的配方?主料:红辣椒十斤辅料:大蒜1500克、豆豉150克、高度酒250克、精盐500克。;注意事项:1、不能沾油。2、密封装瓶后晒3天,一个月后就可以食用了。;3、如果...
腌制 辣椒末 怎么做?做辣椒末时可以准备红辣椒二百克,大蒜两头食用盐适量,生姜20克,豌豆40克,高度白酒50克,把准备好的红辣椒挑选一下,去掉那些变质和即将腐烂的劣质辣椒鱼,下...
东北 辣椒末的做法 ?东北辣椒:2斤,大蒜:0.5斤,、姜:0.5斤(最好鲜姜),白醋适量,盐适量以及一个玻璃瓶。东北辣椒沫的制作方法:1、辣椒洗净,去掉辣椒根即可,辣椒籽可留着...东北辣...
东北 辣椒末 怎么做?1、所需要的材料:辣椒:2斤,要求:红色辣椒(加些黄色辣椒的更好,颜色更好看更有食欲。),非干辣椒、非小辣椒,一般的菜椒即可。大蒜:0.5斤。姜:0.5斤,...用料:...
四川 辣椒末 腌制方法?干辣椒200克,白芝麻少许,花椒粉适量。1.干辣椒用布擦干净,千万不能沾水,去籽后放入料理机打碎,倒入碗中待用。2.碗中加入少许白芝麻、花椒粉搅拌均匀后待...
做 辣椒末辣椒 需要熬制吗?做辣椒末时辣椒不需要熬制。家庭做菜时一般不用把辣椒剁成末,只有在做鱼、虾和海鲜时为了彻底清除腥味,必须把生姜和辣椒剁成末加进去。好让每块鱼虾的表面上...
油炸辣子 末 是什么?主料朝天椒500g调料食盐适量酱油适量味精适量调和油适量炸辣椒的做法1.尖椒去把洗净,配料一并备好。2.尖椒挨个在菜板上用...主料朝天椒500g...
辣椒末 炒蒜柳 做法 ?牛里脊切成细条,加几滴醋、生抽、几滴料酒、黑胡椒粉、淀粉、油、用手不停的抓匀。可多抓一会,使料充分的被肉吸收。腌制1小时步骤2蒜苔洗净去掉蒂,切成3厘...
东北的 辣椒末 做的太辣了怎么办?太辣就加点芝麻,花生碎,白寇,姜片辣椒末的做法食材:鲜辣椒500克,姜末10克,味精10克,盐50克,陈醋50克,白砂糖25克,豆瓣酱(海天)25克,蒜末35克,香菜...辣椒末...