做一道不过油的地三鲜，分享新人做中视频的第四个教训
平时在饭店深受大家喜爱的地三鲜都是过油的，今天和大家分享一道味道鲜美，简单好做，少油低卡的地三鲜。借着做菜的时间，继续和大家分享，新手小白做中视频需要吸取的第四个教训。
可能年龄大的缘故，每次做一个美食视频，从美食制作到写文案，拍视频，剪辑，至少需要四小时，有时达到八个小时。最让人崩溃的是，美食做了，文案写了，视频拍了，剪辑也近尾声了，突然发现选用的某个照片虽然是横屏拍的，但没有编辑成16比9的照片，结果造成拍出来的视频四周有黑框，而这是中视频不允许的。记得有一次编辑完一个视频就出现了这样的情况，重新剪辑，又要需要几个小时的时间，于是我试图把四周的黑框去掉，但折腾了半宿也没成功。单纯的去掉上下或左右黑框，还好弄一些，但四周都是黑框，怎么也去不掉。网上说得去下载什么软件。没办法，我只能重头开始剪辑，一直弄到天亮，简直要崩溃了。这和我是新手小白剪辑水平不高，有直接关系。这也提醒我们新手小白吸取这个教训，即在剪辑视频时，首先要看我们采用的视频是不是横屏的，更重要的是我们采用的照片是不是16比9的，否则待你费了九牛二虎之力，剪辑完成一个作品，回头一看是四周带黑框的，那种崩溃的心情简直不能再崩溃了。因为犯的错误太低级了，而因为弥补它付出的时间成本太高了。
关于中视频的事，今天就聊到这里，下面分享不过油的地三鲜的详细制作过程。
首先将茄子削皮切成滚刀块，用盐腌拌30分钟。然后用流水洗去盐分攥干，放入适量淀粉抓拌，茄子上面挂一点薄芡备用。将土豆削皮切成滚刀块备用。将尖椒去籽切成滚刀块备用。切稍多一点的蒜末，和少量小葱叶的葱花备用。用盐，白糖，淀粉，蚝油，生抽或味极鲜加水调成小半碗料汁，喜欢吃鸡精的也可以放点鸡精。起锅放比平时炒菜稍多一点的油，将土豆放入锅中，小火煎至两面金黄用筷子能扎动时取出。将茄子放入带底油的锅中，煎至两面金黄取出。如果没有时间和耐性在明火锅中煎土豆和茄子，也可以放在电饼铛中煎制两面金黄，或用空气炸锅将土豆，茄子炸熟。茄子取出后在锅的底油中放入一半的蒜末爆香，放入尖椒翻炒七八下，加入茄子和土豆，调好的料汁也一并加入，大火翻炒，待汤汁收浓，汤汁均匀的裹在土豆，茄子和尖椒上时，放入剩余的蒜末，翻炒均匀即可出锅，装盘后撒上小葱花，美味即成。
味道鲜美的地三鲜即可以当下饭菜也可以单独作为减肥餐。喜欢的友友们点赞收藏加关注哟！
家庭版地三鲜。在家做再也不用担心浪费油啦，不油炸更健康味更美
#万能生活指南#
东北的特色菜地三鲜，大部分人都特别喜欢吃，下饭嘎嘎香！
不油炸的地三鲜，你们吃过吗？今天分享家庭版地三鲜的做法，我也是在网上看视频跟人家学的，不油炸的更健康，鲜香下饭，新手小白也能一次成功。
需要准备的蔬菜
土豆茄子青椒
洗干净的茄子把根蒂去掉，再把茄子切成滚刀块，茄子皮不需要再去掉了，茄子皮含有花青素有抗氧化的作用，切好以后放入盆里面。往茄子里面加入两勺食盐，下手抓拌均匀，把茄子里面的水分杀一杀，也预防茄子氧化变黑。抓好以后放一旁腌制十分钟。
把土豆削皮也切成滚刀块儿，不要太大块了，切好后放入盘中备用，再准备两颗青椒，把辣椒籽去掉，再把辣椒用手掰成小块放入盘中备用。再准备一些大蒜，用刀拍散大蒜，我们可以多用一些蒜用刀拍散，最后剁成蒜末放到旁边，我自己加了一点葱。
调一个料汁
准备一个小碗，里面加入一小勺白糖，一大勺生抽，一点老抽上色，适量的蚝油，再倒入半碗清水，再加入一勺玉米淀粉，然后一起搅拌均匀备用。
这时候把茄子里面倒入清水，把上面多余的盐分清洗干净，清洗好后用力挤干里面的水分，这样茄子后面做的时候就不会吸太多的油分！
开始起锅烧油，比平时炒菜多放一点点油，油热以后把土豆放进来，把土豆煎至表面金黄色，咱们用煎的代替油炸的，土豆煎好以后控一下油，放到盘子里备用。
然后再把辣椒放进去，把辣椒煎至表面虎皮状，控油一下盛出来备用。最后把茄子放进来，煎至金黄色，茄子用盐杀过以后炒的时候就不会吸附很多油了，接着把蒜末放进来炒香，炒香以后把土豆跟青椒都放进来，把料汁也倒进去，大火翻炒均匀，把汤汁收至浓稠，炒好以后装盘就可以美美的享用了！
应该不是很正宗的东北做法吧，不过也挺下饭的！
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