它似蜜的做法
它似蜜又名蜜汁羊肉，是一道传统清真菜。
它似蜜通常以甜面酱、湿淀粉浆制成羊里脊片，用油炒至白色。换油并加入调好的芡汁，快速翻匀使里脊沾满芡汁，淋芝麻油即成。
成菜后，形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软，食之香甜如蜜，回味略酸。
羊里脊200克、香油25克、花生油50克、白砂糖75克、甜面酱15克、醋5克、料酒5克、姜汁15克、玉米淀粉25克、糖色10克、酱油5克。
步骤它似蜜
1.将净羊里脊肉洗净，斜刀切成长3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.16 厘米的薄片。
2.将羊肉片放在碗里，加入甜面酱、湿淀粉15 克，抓匀上浆。
3.把姜汁、糖色、酱油、醋、黄酒、白糖、湿淀粉10克一起放在碗里，调成芡汁。
4.将花生油倒入炒锅内，置于旺火上烧到七成热，下入浆好的羊里脊片，迅速拨散，勿使粘连在一起。
5.待里脊片变成白色时，连油一起倒在漏勺内沥去油。
6.将炒锅重置旺火上，放入芝麻油烧热，倒入滑好的里脊片，烹入调好的芡汁，快速翻炒均匀，使里脊片粘满芡汁，再淋上芝麻油10克即成。
它似蜜，打动了我的心
它似蜜，菜如其名，那一口软嫩的羊肉带着浓厚的甜美，味道真真是极好的，丝毫吃不出羊肉的膻味儿，非常适合喜欢吃酸甜口的人，吃到嘴里，满心甜蜜。对这道菜的来源最多的说法就是他来自于宫廷御膳，由皇家赐名。
做这道菜，我喜欢用羊里脊，肉嫩，好熟。把羊里脊洗干净，切成薄片，放在碗里，用甜面酱、淀粉抓匀。把姜切丝，用开水泡成姜水，和酱油、醋、白糖、黄酒、淀粉水一起兑成芡汁。锅里倒油，开中火烧到七八成热，倒进抓好的羊肉片，迅速翻炒，避免粘连。当肉片翻炒至白色时，捞出空油。重新起锅倒油中火烧热，倒入肉片和调好的芡汁，快速翻炒均匀，再浇上少许芝麻油即可出锅。
羊肉可以温补气血、开胃健脾，很适合秋冬进补食用，滋补身体。但在发烧、感冒、牙疼、上火的时候不宜食用，会加重病情。同时，肝功能障碍、高血压和肠胃急性病也不宜食用羊肉。
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