煎荷包蛋的做法煎荷包蛋很多人都做不好，厨师长教你3种做法和技巧，不粘锅不散

煎荷包蛋很多人都做不好，厨师长教你3种做法和技巧，不粘锅不散

鸡蛋富含蛋白质等营养元素，每天早餐必不可少之一，水煮鸡蛋是最简单实用，最原汁原味的吃法，那么今天和大家分享三种“荷包蛋 ”的做法，看看大家最常用哪种做法，下面一起看看吧。

第一种直接煎：是最常见的做法

首先，把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，在锅底撒上适量的食盐，这样既能入底味又能防止粘锅 ，把鸡蛋打入锅中，开小火煎至蛋清全部定型，轻轻地翻过来把蛋黄煎熟即可。

第二种单煎：西餐厅常用做法

同样烧油润锅，撒上适量的食盐，把鸡蛋打在食盐上面，开小火慢慢煎，蛋清定型以后倒入清水没过锅底，盖上锅盖焖煮四五分钟 ，水分基本收干时，单煎荷包蛋就做好了。

第三种水煮荷包蛋：清淡不含油，非常适合老人

锅内加入适量的清水，大火烧至水沸腾关火，把鸡蛋打入锅中，盖上锅盖把蛋液焖至全部定型 ，这个时候的荷包蛋非常鲜嫩，如果喜欢吃老一点的，可以再稍微加热一下，继续焖煮即可。

好了，三种荷包蛋的做法已经分享给大家，每一款都很简单，几分钟就能搞定，你最喜欢做的是哪一种。

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早上赶时间的时候做早餐总是想力图省事，但作为家里的主厨，也不能光省事不讲营养，所以我就学会了荷包蛋的各种吃法，其中中餐煎法、西餐煎法、下水煮法，还能分别对应家中的老中青三个人群的口味！

第一种，直接煎

这种方法是我们家庭厨房中最常用的方法，也就是中餐煎制方法了。

首先滑锅，把锅烧热后加入植物油，滑好锅以后倒出热油留少许底油，在锅底撒上食盐防止鸡蛋粘锅，然后把鸡蛋打入锅中，开小火煎至蛋清全部定型，再轻轻的翻面，把蛋黄煎熟就可以了。

这种煎蛋很适合夹饼夹馍，配点辣椒，配点喜欢的调料重口味一点也不错。

第二种，西餐单煎

一般西餐店吃牛排时或者别的西餐时，大多数都是这种煎蛋，追求的就是一个嫩，出锅蛋黄还是流动的感觉，这个可以理解，毕竟牛排也有人喜欢吃带血的。

同样先烧油润锅，然后撒上食盐把鸡蛋打在食盐上面，开小火慢慢煎，蛋清定型以后倒入清水没过锅底，然后盖上锅盖焖煮四五分钟，水分基本收干的时候单煎荷包蛋就做好了。

第三种，水煮荷包蛋

这种清淡的吃法最适合老人和孩子了，当然这种方法可开发性也很强，可以做成肉末或者鱼香荷包蛋。

锅内加入适量的清水，大火烧至水沸腾后关火，把鸡蛋打入锅中，盖上锅盖把蛋液焖至全部定型，这个时候的荷包蛋非常鲜嫩，如果喜欢吃老一点的，再稍微加热一下继续焖煮就可以了。

三种方法各有千秋，几分钟就可以做出一份，简单荷包蛋也可以轮流换口味吃了！

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