红烧肉最正宗做法视频，这样做肥而不腻、入口即化，好吃极了
说到下饭菜，相信红烧肉一点能算上一道。红烧肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人会觉得腻，其实这跟烹饪方式有关，一道火候够的红烧肉，是完全可以做到入口即化，肥而不腻的！据了解，很多觉得红烧肉腻的朋友，他们在做红烧肉的时候，经常会为了省煤气，或者想快点吃上饭，把做菜的过程压缩了不少，因此，成品看着像红烧肉，实则口感相差甚多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，红烧肉的正确家庭做法，喜欢吃红烧肉的朋友们，就一起来看看怎么制作的吧。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切的比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！
这样一道肥而不腻，入口即化的【红烧肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
红烧肉这样做，色泽红亮，软糯不腥，入口即化，老人小孩都爱吃
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
红烧肉可谓是压轴的大菜，皮香肉糯，满口滋味，但是想做出这种入口即化又不腻人的五花肉还真需要点技术。今天小易就来分享这道又家常又有点考验厨艺的红烧肉的做法，走过路过，爱吃肉的千万不要错过了！
所需食材：
五花肉、大葱、生姜、香叶、桂皮、八角、花雕酒、食用油、生抽酱油、美极鲜酱油、盐、白糖、鸡粉
制作步骤：
第一步： 买回来的五花肉用喷枪来烧一下，把表皮上面的毛给烧掉，同时也能去除皮腥味，把猪皮烧至变黄、起泡就可以了；然后用刀把皮充分刮洗干净，并切成大小合适的大块。
第二步： 准备一点大葱切成段，生姜切成片，再加入一片香叶，一小块桂皮和少许八角。
第三步： 锅中加入清水，把五花肉冷水下锅焯水，并加入多一点的花雕酒去除腥味，大火烧开之后，把上面的浮沫来打理干净；最后把五花肉捞出来并用清水冲洗干净。
第四步： 把锅烧热，加入适量食用油滑锅，把油烧热之后再倒出去；接着再往锅中倒入少许冷油，并把五花肉倒入锅中，用锅铲翻炒均匀；炒至肉微微发黄了，即可倒出来控干油备用。
第五步： 锅中加入少许食用油，再下入一把冰糖小火慢炒，期间不断用勺子搅动；炒至冒黄色大泡，继续炒至泡泡消失，锅中颜色变成了血红色时，把肉块下入锅中煸炒均匀，并让肉块充分上色。
第六步： 把准备好的小料下入锅中煸炒出香味，接着加入多一点的花雕酒和少许生抽酱油、美极鲜并翻炒均匀；然后往锅中加入没过猪肉的清水，再加入几颗冰糖，大火烧开后继续煮10分钟，让猪肉充分上色；最后加入少许食用盐调味，用勺子翻炒均匀后把肉和汤汁一起倒入高压锅里面压30分钟。
第七步： 把压好的猪肉倒回锅中，再挑出里面的葱姜和香料；然后大火收汁，待汤汁浓稠了，再往锅中加入少许白糖和鸡粉提鲜，炒匀后即可出锅装盘。
制作关键点：
猪肉块切得不要太小，可以稍微切得大一点。
这样做出来的家常版红烧肉，香甜绵软，肥而不腻，作为压轴大菜也是很有面儿的。你也快来试试这道精确到每个家庭的家常大菜吧，学会了可是超解馋的！
本期红烧肉的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月16日 的视频制作，我们下期见。
相关问答
红烧肉 最正宗的 做法 怎么做?步骤/方式1准备配料,八角2个,我的八角比较小,用了3个,陈皮3片,桂皮2块,姜1块,大葱半根步骤/方式2五花肉凉水入锅,加1勺料酒,3片姜去腥步骤/方式3水...步骤/...
红烧肉 怎么做?我刚录了一个红烧肉制作视频,还没有发布出来呢,我现在把关键的步骤截屏出来,说说红烧肉的做法吧。以上是整个红烧肉的制作步骤,视频及截图由我原创,特此声...我...
嘉兴 视频红烧肉的做法 ?步骤:1.将五花肉洗净切成块,放入沸水中焯水5分钟去血水。2.捞出肉块,用清水冲洗干净。3.锅中倒入少许油,加入葱姜蒜翻炒出香味。4.倒入焯水过的肉块,加...
红焖肉，你们是怎么做的啊?红焖肉红焖肉是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。爽口软滑肥而不腻。葱洗净,切小段;猪肉洗净,切成小方块。油锅烧热,下冰糖炒成糖色,放入肉块、葱段...主...
红烧肉 怎么做不柴好吃?本期导读:红烧肉怎么做不柴好吃?大家好我是千味山美食!红烧肉可以说只要是喜欢吃肉的人,都喜欢吃,我也喜欢吃,作为餐饮出身的我,在家里也做,工作中也会...本期...
红烧肉 怎么做，最好吃?红烧肉怎么做最好吃?红烧肉用牛肉做来最好吃,而且营养,又健身健康,又美味,牛肉脂肪含量低,富含丰富的氨基酸,维生素,矿物质以及多种微量元素,他有筋有肉...红烧...
食堂的 红烧肉 炖土豆很好吃是怎么做的?导读:大家好,我是瘦猴,一个爱吃肉的瘦子,关注瘦猴,每天为您奉上不一样的美食!土豆作为一种大众蔬菜,隔两天就会出现在餐桌上,不仅可以做主菜,也可以搭...7、加...
五花肉怎么做才能好吃不腻呢?谁给推荐几个 做法 啊?五花肉怎样做才能好吃不腻呢?在这里给大家推荐两种做法----“松肉”和“回锅肉”,保证吃起来肥而不腻,好吃美味。一提起五花肉,眼前立马会闪现红一层白一层...
在家无聊，想研究下厨艺。要做五花 红烧肉的话 ，五花肉大块红...[回答]做红烧肉的话,大家一般都比较喜欢把将五花肉切成小块,那么五花肉大块红烧怎么切呢?今天跟大家分享一下五花肉大块红烧的切法:可以把五花肉切成薄片...
香其酱能做 红烧肉 吗?香其酱烧肉的做法,准备材料,猪花五肉500克,香其酱一袋,冰糖,耗油,盐,味精,葱姜,八角,花椒,桂皮,香叶。1.猪五花肉洗净,切成方块焯一下水。2.油烧...香其酱...