面疙瘩汤的做法视频我家祖传的面疙瘩汤做法，一个漏勺就搞定，爽滑劲道，太香了

我家祖传的面疙瘩汤做法，一个漏勺就搞定，爽滑劲道，太香了

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1、疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤

2、今天刘嫂就来分享一下“面疙瘩汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面粉、西红柿、青菜、鸡蛋、小葱

4、先把西红柿切成小块，青菜切成小段，小葱切成葱花。鸡蛋打入碗中搅散备用。碗中放入两勺面糊，打入一个鸡蛋，再加入清水，调成厚一点的面糊

5、热锅倒油，放入小葱下锅炒香，再放入凉水，盖上锅盖大火烧开，烧开后放入番茄、青菜。再放入一勺食盐、少许生抽。再准备一个漏勺，把调好的面糊倒进去，轻轻晃动，把面糊漏到锅里面

6、再轻轻推动下，让它受热均匀，再煮两分钟把面疙瘩煮熟，最后倒入打好的蛋液，轻轻推动下，就可以装盆了，美味的面疙瘩就做好了

7、含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤

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大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

气温越来越高，已经达到了33度高温，很多朋友私信问我，有没有简单美味的家常菜推荐。小易首推疙瘩汤，简单又快手，即使你是厨房小白，也能轻松搞定。我们来看看是怎么做的吧！

所需食材：

面粉、西红柿、木耳、小青菜、鸡蛋、虾皮、葱、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、香油

（为了操作方便，建议大家准备一个饮料瓶，并在瓶盖上扎好小孔，灌好水备用）

制作步骤：

第一步： 在盆中加入适量面粉，一手快速晃动盆子，一手用准备好的饮料瓶往里面喷水，这样就形成了很多小面疙瘩，然后倒出备用。

第二步： 西红柿去皮去蒂，切片后改刀切成小方丁；木耳提前用冷水泡发，然后切碎；小青菜洗净切丁；再切一点姜蒜末，葱花备用

第三步： 碗中打入一个鸡蛋，并用筷子充分打散

第四步： 热锅下油，然后下入姜蒜末，倒入番茄丁，煸炒出番茄汁后，加入适量番茄酱翻炒，再倒入木耳和虾皮，翻炒出香味

第五步： 锅中倒入开水，然后根据个人口味，加入少许的盐、鸡精、蚝油调味；大火煮两分钟后倒入面疙瘩，煮五分钟，期间不断用勺子搅拌，以避免粘连；最后转小火下入鸡蛋液，定型后用勺子稍加推动。

第六步： 下入切好的青菜丁，用勺子搅动均匀。待青菜烫熟后，加入适量香油，这样就可以出锅啦！

制作关键点：

1.煸炒番茄丁的时候，一定要等到番茄汁出来后再加入其它配菜，这样炒出的番茄更入味

2.面疙瘩下锅后，请用勺子不断搅拌，不然面疙瘩容易粘连在一起

以上就是“疙瘩汤”最简单快速的做法啦！不用筷子搅，看完就会做，一起来试试吧！

本期疙瘩汤的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月3日 的视频制作，我们下期见。