不用闻油烟，吃着也清爽，豇豆角这样做，一天三顿吃不腻

豇豆角，豆角的一种，听母亲讲，这是唯一生吃也不会中毒的豆角。其他豆角，都必须做熟才能吃，不然容易食物中毒。所以，我平时就爱吃豇豆，可以放心吃，即使煮的有些夹生，也不用担心。

豇豆角现在好便宜，三块钱买了一大把，平时吃凉面喜欢用它做菜码，再有就是凉拌了。夏天吃最是清爽，也不用闻油烟，随手一拌就好。但若想拌的好吃，还是需要些小技巧的。分享给大家我的做法，鲜中带着微辣，味道超级棒，一天三顿都吃不腻，比用芝麻酱拌要好吃的多。

【凉拌豇豆角】

【食材】：豇豆角1把、蒜3瓣、小米辣3个、葱白一小段、花椒油半汤匙、蚝油1汤匙、香醋1汤匙、鲜酱油1汤匙、盐少许。

【具体做法】：

1、把豇豆角掐头去尾，洗净之后切成四五厘米左右的长段。豆角要挑选实心的，这样的才嫩，空心的豆角代表它已经老了，水分也不多了。

2、烧半锅清水，水开后加1小勺盐，再滴几油油进去，然后放入豇豆角，焯烫大约三分钟左右。现在的豇豆角非常嫩，不要久焯，会失去口感。水中加油和盐是为了保证绿色蔬菜在焯烫过程中保持它原有的翠绿色。

3、捞出豆角后用纯净水过凉，以保持其清脆的口感。

4、小米辣洗净切圈之后再剁碎，蒜切蒜蓉，葱白切象眼片，全部放入沥水后的豆角中。

5、接着再加入蚝油、鲜酱油、香醋、花椒油以及少许盐。

6、拌匀即可，最好是戴上一次性手套下手抓拌均匀，这样利于豆角入味儿。

非常简单快手的一道夏季凉拌下饭菜，这一盘菜，我一个人就能包圆。

大家想学什么菜？可以在评论区告诉我，我会按大家的需求来出食谱教程。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

最近吃豇豆角上瘾，都是这凉拌惹的祸。

豇豆角凉拌，大人孩子都爱吃，加了好多芝麻酱，是宝妈自己做的，真是香啊，老公直说做的纯，味道也更浓。儿子更是小嘴吃的停不下来，这个多吃不错，补钙长大个，多吃蔬菜更健康！

今天这道芝麻酱拌豇豆角，做法非常简单，只用四味调料，却非常非常的好吃，文中宝妈分享了豇豆角焯水颜色漂亮的方法，芝麻酱调稀小窍门。

【芝麻酱拌豇豆】

食材：豇豆角680克，芝麻酱少半碗，盐适量，蒜末4瓣的量，米醋2汤匙

做法：

1 准备好豇豆角，切去顶头

2 泡水洗净

3 捞出控水、切小段

4 小锅里加水烧开，加几滴植物油和少许盐，放入豇豆角焯水，这样处理的豇豆颜色漂亮

5 焯好后捞入凉水盆里过凉，再捞出控水

6 芝麻酱用温水调：一边搅一边加温水，调到提起筷子滴落后不会马上消失，放盐调味

7 豇豆角入一盆，放入蒜末，倒入芝麻酱

8 加入米醋，拌匀即可上桌

宝妈小贴士：

1 豇豆角要控水后再拌，要不会稀释芝麻酱，稀了挂不到豇豆角上

2 芝麻酱用温水调更容易调匀，不要太稀，盐直接放麻酱里才更好吃

芝麻酱，真后悔咋没早自己做，竟比外面的好吃无数倍