还原食物本真之味清炒韭菜花
_珞珞_
3小时前清炒韭菜花是我非常喜欢的一道菜，韭菜花只要简简单单清炒就能很好吃，放太多调味料反而会改变它那种清甜的味道。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生素(收起)
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右主料
韭菜花适量 盐适量 油适量 生抽适量还原食物本真之味:清炒韭菜花的做法步骤
1. 新鲜韭菜花掐头去尾洗净
2. 切段
3. 热锅下油，开大火
4. 烧到油冒烟后加入切好的韭菜花快速翻炒，韭菜花好吃的秘诀就是大火快炒，因此烹制时谨记开大火迅速翻炒
5. 起锅前关火，加入适量盐翻炒均匀，从韭菜心入锅到关火加盐，整个过程最好不要超过4分钟，韭菜心起锅后仍有余温会使韭菜心继续变熟，因此不要炒太久，半生不熟就好【个人所使用的火力大小也有关系，请一定切记开到最大火力，快速翻炒！！！】
6. 好啦，可以装盘啦，最简单也是最美味的，不妨试试吧o>_
小贴士
1.韭菜花想要炒的好吃必须切记”大火快炒”，炒的太老不仅口感不好，营养物质也会流失。2.韭菜花非常吃盐，但人每日盐分摄入过多对身体不好，因此在起锅前加入盐翻炒能有效解决这个问题，盐附在韭菜花表层从而不需要放入很多盐即可使韭菜花带有咸味。
清炒韭菜花
作者：向前看别低头
用料
韭菜花 半斤
油 适量
盐味精 适量
做法步骤
1、韭菜花泡水洗净
2、切成段待用
3、锅里放入适量猪油，韭菜花得用猪油炒才香
4、油热放韭菜花翻炒
5、大火快速翻炒变软后加适量盐味精调味
6、关火
7、成品图
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