摩卡现磨豆浆秘方
摩卡现磨豆浆秘方：
摩卡选豆：
黄豆东北大豆，好的豆子颜色深，再看下每颗豆子的大小是否均匀，
摩卡豆子泡制：
生豆子用清水洗两遍，每1公斤干豆5斤清水加入一起泡制；天气35度泡7小时，冬天10度泡12小时！观看中间部分豆心整个饱满，颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！
摩卡豆子压制过程：
摩卡黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加2克蛋白糖和一斤清水，再加入2克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气10分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖3分钟打开，待豆子降温开始磨制！
摩卡红豆煮法:
如上，就是时间不一样，开大火压开，喷气后压5分钟，
摩卡绿豆煮法：
如上，去腥每斤豆子加2克纯碱，压制时间压2分钟，3分钟放掉高压锅的气压，取出豆子。
摩卡现磨豆浆操作过程：
每缸豆浆比例克数如下：豆子450克，水1500克 3分之2是开水 白糖65克，磨的时候先注入一半冷水高速磨制60秒，在加入全部开水开高速磨制30秒，即可出浆直接饮用！
黄豆浆味道香浓秘方做法：
用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用豆浆机磨成浆，每缸黄豆浆加入100克栗子浆即可！
摩卡黑豆浆做法：
如上，黑豆直接加入25克炒过的芝麻磨制即成芝麻 黑都浆 ！
摩卡红豆浆做法：
如上，可以做红枣红豆浆，每缸红豆加入30克红枣！
摩卡绿豆浆做法：
如上，口感香，可以加点炼乳！
至于其他口味的话直接在豆浆上加入各种口味即可！
摩卡店面需求：高压锅 煤气炉 称 杯子由总部提供包送吸管盒、吸管和胶袋
小豆现磨豆浆及摩卡现磨豆浆秘方
现磨豆浆保质保暖方法：
1、可以买个冷热双缸机，有利豆浆加热，开机加热半小时关机半小时再开机。注意：双缸机关机后最少要10分钟才可以操作启动开机！此法可以保温一天！清洗比较麻烦！
2、也可以买几个胶壶和泡沫箱，把豆浆装进胶壶后再装进泡沫箱盖上盖子进行保温、可以保温3小时，要更长时间可以在泡沫箱加热水，这方法比较简单！
3、保温桶或热水壶！
4、豆浆若沉淀后立即放进电机磨10秒钟倒出即可！
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