一条鱼，二碗饭，教你做棒寿司，好吃到停不下来，绝对胜过日料店
一条鱼，两碗饭，教你做棒寿司，好吃到停不下来，绝对胜过日料店。
我喜欢融合菜，不喜欢局限于某一种做法，更喜欢跟大师学习，虽然只能学到皮毛，但有一些精髓可以领悟到一些，把经典的厨艺加以运用，改变成自己的拿手菜，是一件非常开心的事。今天来做棒寿司，与众不同的寿司，简单又不简单，简单是做法，不简单是美味，就是纯纯的本来的味道。
我喜欢日式料理，觉得它比较健康简单，而且特别美味，能吃到食物本来的味道，烹调简单亦可以复杂，最终成品出来都是最理想的。无论是煮物、炸物或腌制，各种烹饪技法，让人着迷乡村料理，是我最痴迷的一点，我喜欢那种不雕琢，却很细腻的做法，常常会反复看，看一些细节上的烹饪技巧，变化成自己的。
【挪威鲭鱼棒寿司】
食材
米饭两碗，挪威鲭鱼半条，北海道昆布四小段，盐、白芝麻少许、寿司醋、糖适量
做法
1）鲭鱼洗净，抹少许盐腌制一个小时，煎之前用纸巾擦去多水分，锅烧热无需放油，鲭鱼放入煎至两面金黄取出备用。
2）寿司醋加些糖和两片昆布煮一下，米淘洗干净，加两片昆布泡二十分钟煮熟，焖十分钟，煮好的米饭盛出来乘热加入寿司醋，用切拌的方式拌匀。
3）米饭上的昆布切碎末，拌好寿司醋的米饭放凉一些，加入切碎的昆布和白芝麻，拌匀。
4）取一寿司帘或干净的毛巾，上面铺上保鲜膜，煎好鲭鱼皮朝下，捏两个大饭团放在鱼上面。
5）像平时卷寿司一样，卷紧，保鲜膜两头也要用力拧紧，放冰箱冷藏二十分钟取出，连同保鲜膜一起切，吃之前取下保鲜膜即可享用美味。
温馨提示
【烹煮心得】棒寿司是关西一带最具代表性的寿司，其中又以鲭鱼棒寿司最为知名，鲭鱼含水量高，营养价值丰富，适合以盐渍或烧烤的方式烹调。米饭的清香裹着鲭鱼的咸鲜，咬一口，夹杂着芝麻和昆布，口腔里多层次的味蕾享受，让人欲罢不能，一口接着一口停不下来，只有你亲自动手做出来，细细品味，才能真正体会到做美食的乐趣。
创作不易，如果你喜欢【小秀拾记】的分享，就请到“今日头条”关注我吧！经过时记得点个赞、转发、收藏、捎个话给小秀，你的鼓励是我前行的动力！万分感谢！
刺身也能做成寿司？日本街头小吃，放了这么多的生鱼肉，量真足
寿司，相信大家都听说过，就算没吃过，也在超市或者小吃街看到过。寿司在日本和韩国属于日常的小吃，没什么稀罕。在国内也有很多地方在售卖寿司，因为饮食习惯的不同很多人可能吃不习惯，而且寿司的售价一般都不便宜。
来看看日本街头的寿司店如何制作寿司。熟悉的竹板，上面铺了一张海苔，然后把煮熟的米饭均匀的铺在上面，接着就要放上主要的食材了，那就是鱼肉，而且是生的，在日本叫做刺身，指的就是生的鱼或者肉。一个寿司卷上面放了这么的鱼肉，还是第一次见。
日本的寿司是离不开鱼肉的，可以是生鱼肉，也就是刺身，也可以是熟的，因为最早的寿司就是腌制的鱼肉和米饭，而且都是在沿海地区出现，为了更好的保存鱼肉和长途外出饮食方便。为了更好听，后来才叫做寿司，现在已经成了一种流行美食了。日本小哥把鱼肉放好之后，还在上面放了3片薄荷叶，然后撒了一些调料，看起来像是炒熟的芝麻加上其他的调味料，一下子撒了不少。
调料撒好之后，小哥用竹板卷几下，一个手撕卷就做好了，看起来非常简单，其实这也是寿司最初形成的初衷，几块鱼肉卷在米饭里吃了赶快干活或者赶路，方便快捷。然后小哥用一把刀从寿司卷的中间切成两半。要想切得很平整，需要技巧。刀要放直，切的时候要快，最好一刀下去成两半。这样切出来的寿司就比较好看。放了这么多的刺身在里面，估计售价也不便宜。
小哥先把寿司切成两半放在前台，如果有人购买，他再把寿司切成小段。看看这寿司，除了刺身就是刺身，放了这多的鱼肉在里面，吃着一定很过瘾。网友：你老板知道吗？这确实是良心寿司，米饭只是配菜，刺身才是主菜。不知道这么一份超级多刺身的寿司要怎么卖？你吃过过这样的多肉的刺身吗
相关问答
为什么鱼吃 寿司 ?鱼吃寿司其实是一种环节,寿司的主要口味是醋饭,将调味醋与米一起烹调,再配上各式海鲜或蔬菜。鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,是寿司的首选海鲜,而...
情口鱼蟹肉 寿司 做法?情口鱼蟹肉寿司是一道美味的寿司料理,下面是制作情口鱼蟹肉寿司的一般做法:材料:-寿司米(糯米):约500克-鱼:比如鲑鱼片、金枪鱼等,约200克-海鲜:...情...
寿司 鱼怎么煎?首先将日本醋和糖加适量的水搅拌做为寿司的调理,倒入米饭里,然后搅拌米饭2/3将黏米饭捏成长方形,挤入适量的日本芥末(可根据个人口味来判定加入多少芥末)...
海鱼 寿司 的正宗做法?用料米饭1碗油浸金枪鱼1罐鲷鱼1片新鲜金枪鱼250g丘比沙拉酱2瓶熟白芝麻适量寿司海苔3—4片牛油果/芒果/哈密瓜适量鱼籽适量(可不加...鲷鱼...
寿司 是日本人发明的吗?寿司本质上,是醋饭和鱼虾贝的简单组合,然而正因如此,才不会受其它味道的滋扰。作为知名度最高的美食之一,寿司也经历了一段纷繁复杂的演变过程,寿司的起源是...
怎样制作黄师鱼 寿司 ? - 懂得原材料:寿司米50克,黄师鱼40克,调味料:寿司醋适量。制作方法:1.将米饭蒸熟,待凉后,拌入寿司醋即成寿司饭。2.黄师鱼治净,切成薄片,放入冰块中冰冻一...
鱼旨 寿司 的创始人?鱼旨寿司创始人林海,隶属于厦门鱼旨餐饮管理有限公司,位于厦门。创始于2012年,如今,鱼旨寿司在全国30多个省市、区拥有70多家分店。舒适的门店环境、时尚的...
怎样制作黄师鱼 寿司 ? - zgZ4ZXBam 的回答 - 懂得原材料:寿司米50克,黄师鱼40克,调味料:寿司醋适量。制作方法:1.将米饭蒸熟,待凉后,拌入寿司醋即成寿司饭。2.黄师鱼治净,切成薄片,放入冰块中冰冻一...
寿司 为什么叫 寿司 ?“寿司”来自日语发音(sushi),来自日本古语表示酸味的形容词“酸(sushi)”。汉语念出来就好像寿司。寿司在公元九二七年时的寿司指的是一种保存鱼的...后...
鲷鱼 寿司 是罗非鱼吗?鲷鱼寿司不是罗非鱼第一,生长区域不同,罗非鱼大多数生活在淡水,而鲷鱼生活在海洋;第二,味道不同,罗非鱼的肉质味道没有鲷鱼好,而鲷鱼的肉质比罗非鱼鲜美...