东北杀猪菜的做法东北杀猪菜#膳魔师北咸主题月#

东北杀猪菜#膳魔师北咸主题月#

神奇的膳魔师焖烧杯，不用火也一样闷出大菜来，足足一大碗，美味杀猪菜，肉嫩鲜香，肥而不腻，开胃解馋，下酒下饭呐。东北杀猪菜原自东北农村杀年猪时所吃的一种炖菜，一口大锅煮上大大的一块猪血脖肉，据说这个部位的肉最香，快煮熟的时候加上酸菜炖，然后在不同时间内下入猪大肠、猪肝、猪血肠，吃的时候每个部位可单独切一盘蘸蒜泥吃，那叫一个香！也可以烩在一起，所谓的烩菜，就是我今天用焖烧杯来完成的这道东北杀猪菜。

By 大海微澜【豆果美食官方认证达人】

用料

酸菜 150g猪肝 50g猪血肠 5片猪大肠适量苦肠适量五花肉 7片盐适量海鲜酱油适量葱适量蘑菇粉适量

做法步骤

1、备齐材料

2、将煮熟的五花肉、肝、血肠、苦肠、大肠切片，酸菜投洗干净

3、准备一壶开水，先将焖烧杯预热，所有食材除了血肠，其它都用开水烫一下，控净水分

4、焖烧杯倒掉预热的水，加入除了血肠之外所有刚刚开水烫过的食材

5、加入开水，最后放进血肠，旋紧焖烧杯盖

6、2小时以后打开，加入盐、生抽、蘑菇粉调味

7、OK！开餐了

小贴士

血肠易碎，一定要最后入杯。其它食材选择自己喜欢的口味即可。

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东北农村正宗杀猪菜的做法原来是这样，惊呆了，味道太香了

这道令东北人念念不忘的大炖菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种大炖菜，记得小时候家中没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把所有的合在一起，叫做烩酸菜。

烩菜的味道更浑厚，原汁原味，香气十足，大盆大盆地端上桌来，猪身上的各个部位都有，蘸着蒜泥吃，那种新鲜猪肉的嫩香，香而不腻，除了香还是香，尤其是酸菜不但香，还解腻，下酒下饭，各种香味真是令人回味无穷。

主料：

酸菜半棵、猪血肠半根、猪大肠150克、猪苦肠150克、猪肝150克、猪血脖肉100克

辅料：

油适量、盐适量、花椒大料适量、葱姜适量

做法

1.备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工，如果人多建议选择后者，我家人少就选择前者，而且都是卤制好的成品也很有味道，做起来更方便

2.切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎

3.炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀

4.加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀

5.加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味

6.加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味

7.出锅装盘，闻着就特别香，香而不腻，开胃解馋哦！

东北杀猪菜的做法东北杀猪菜#膳魔师北咸主题月#

分类：菜谱日期：2024-11-23 浏览：23 评论：0

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用料

做法步骤

小贴士

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主料：

辅料：

油适量、盐适量、花椒大料适量、葱姜适量

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做法步骤

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辅料：

油适量、盐适量、花椒大料适量、葱姜适量

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