青豆炒肉营养美味的青豆炒肉，简单零失败

营养美味的青豆炒肉，简单零失败

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又到了吃毛豆的季节啦，毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

毛豆营养丰富，配上肉类蛋白质，咸香美味，一口一口的停不下来，一个字，香~

食材：新鲜毛豆、猪肉

做法

1.毛豆剥皮清洗干净，把剥下来的青豆用水煮至断生，捞出备用。

2.猪肉切成和青豆差不多大小的肉丁，放在碗里，加料酒和玉米淀粉腌制一下，这样炒出的肉会很嫩。

3.把大蒜和大葱切碎，多切一点，因为分两次放入，也可以准备一点红辣椒，提味的同时，味道也会更好。

4.锅中放油，油热后，下入肉丁翻炒，肉丁变色后，放入一半的葱蒜以及辣椒，翻炒出香味后，倒入青豆。

5.加入调味料生抽，花椒粉，耗油和适量的食盐。

6.大火翻炒食材，食材均匀入味后，放入剩余的葱蒜,关火就可以出锅啦。

毛豆剥出来的青豆，最好是提前用水煮至断生，如果不想提前煮下的话，可以在炒的时候加点水，焖一下，这样青豆就不会有生味了。

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厨师长教你怎么做“青豆炒肉”，这种做法有技巧，做一次老人孩子都爱吃， 大家吃过蒜苔炒肉、菜花炒肉、豆角炒肉等等的炒肉，那你们吃过青豆炒肉吗？青豆是一种越咬越香的食物，里面自带着一种清香，配着肉的醇厚，称得上是一种美妙。

话不多说，今天酒小九就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的青豆肉末吧！

用料

肉末200g；青豆300g；盐适量；蒜末2瓣；二荆条一根；小米椒2根；花椒10粒；姜末适量；鸡精适量；郫县豆瓣酱1勺

做法

1.青豆洗净，肉切沫，姜蒜切沫，二荆条小米椒切碎，一勺豆瓣酱备用

2.锅内热油，加肉末翻炒散开至变色，加入姜蒜炒香

3.加郫县豆瓣酱，小半碗清水，没过豆子，闷煮至熟

4.待汤汁快收干，加入盐，鸡精，青红辣椒，翻炒均匀，出锅就可以啦

老铁们，今天分享的青豆肉末您们还喜欢吗？

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