农历三月三，别忘了用这菜煮鸡蛋吃，应季而食身体棒，家人更健康
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春风送暖，万物复苏。清明节才刚刚过去几天，我们又迎来了另一个民族传统节日“上巳节”。俗语说：“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生。”相传农历三月三是黄帝的诞辰，每年的这一天，世界各地的华夏子孙，都会来到黄帝故里，寻根拜祖。同时，还会有很多其他的节日习俗。
三月初三，无论穷富，记得用这菜煮鸡蛋吃，寓意：一年健康又顺利！ 俗语说：“三月三，地菜煮鸡蛋”。每年的农历三月初三，很多地方都有吃“地菜煮鸡蛋”的传统习俗。地菜即荠菜，是一种非常受欢迎的野菜。荠菜不仅味道鲜美，营养价值和药用价值也特别高。荠菜富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｃ等营养物质，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效，民间有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法。
荠菜在没开花之前，比较娇小，贴在地皮上，容易被其他野菜遮住，非常不好找。清明过后，很多荠菜都开花了。相比之下，开花后的荠菜，花茎高出地面十几公分，白色的小花，特别显眼，很容易就能找到。我们可以趁周末踏青时，挖一些荠菜回家，做荠菜煮鸡蛋给家人吃，对家人的身体健康特别好！下面，厨娘就把荠菜煮鸡蛋的做法，分享给大家！
【地菜煮鸡蛋】
准备食材：荠菜、鸡蛋、古法红糖。
具体做法步骤如下：
第一步：拔回家的新鲜荠菜，将根部的泥土抖掉，将干叶和枯叶也都去掉，清洗干净后，放入砂锅中，加入足量的清水，将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入一块古法红糖，大火煮5分钟。
第二步：开大火煮5分钟，鸡蛋定型后，把鸡蛋取出，敲碎，然后再将鸡蛋放入锅中，中火继续煮8分钟，将鸡蛋完全煮熟。红糖有益气补血、健脾暖胃、美容养颜等功效，常吃红糖对身体特别好，尤其是女性朋友。
第三步：煮好的鸡蛋，不要着急取出来食用，应该盖上锅盖，放置常温后，再将鸡蛋取出食用。在食用时，煮鸡蛋的荠菜水，也是可以喝的哦！
烹饪小贴士：
1.荠菜的花有凉血止血，清热利湿，要和鸡蛋一起煮，千万不要扔掉。
2.煮鸡蛋首选砂锅，砂锅的保温时间比较长，鸡蛋煮熟后，需要在荠菜水中浸泡一会，来吸收荠菜的营养。
老人常说：“三月三，吃了开花的荠菜煮的鸡蛋，一年不头疼。”老祖宗留下来的传统习俗，自然有一定的道理！喜欢的朋友，赶快挖些荠菜回家，做给家人吃吧！ 今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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三月三，地菜煮鸡蛋；你安好，我无恙，便是幸福
3月25日 阵雨转晴
“三月三，地菜煮鸡蛋，一年没病害”。今天下午，在康复点，一位热心的邻居大姐给了我一包地菜花，原来明天就是农历三月初三了，要吃用地菜煮的鸡蛋，以此消除一年的病痛。
“吃地菜煮鸡蛋”的传说由来已久。相传古时楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
“图个好兆头吧！”邻居大姐一家之前被困在黄陂，最近市内关卡解除，大姐一家今天得以返回，临行前，专门在乡里采摘了一大袋苦菜花准备回家煮鸡蛋，“应个节气，希望全家人都好”，大姐热心地拣出一小塑料袋递给了我。
有人坚守，有人逆行；有人重逢，有人痊愈。一个个坚韧而灿烂的瞬间，构成了武汉63天的画面。如今的武汉，在全国人民的强力支援下，在全体市民的共同努力下，已然熬过了最艰难的时期，正如病痛中的乡民吃过了神农做的地菜煮鸡蛋，肌体正在恢复强健，这座城市也终于迎来了好消息。近期，武汉疫情持续向好，官方宣布：市内交通3月28日逐步恢复，4月8日对外交通恢复。不少滞留在外的居民，也在这几天陆续返回，很多企业和单位正在积极准备复工复产，一切表明：武汉城市重启在即。
“大家都分一点吧，明天和家人一起消病除害”，回到办公室，我把还带着泥土芬香的苦菜花，一人一把分给同事。“是的、是的，祛除疫情，永葆健康”，同事们一起附声。
疫情阻挡不住春天的希望。你安好，我无恙，便是幸福。这座城市，即将凤凰涅槃、绚丽重生！
过了三月三，吃了地菜煮鸡蛋，大家一年不会有病害。武汉重启、人民安康！(惠斌)
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