首次做豆沙包，不用水和面，口感比面包还暄软，女儿一口气吃三个
每天，女儿从幼儿园放学回来后，都会和我分享一些幼儿园里开心的事，当然分享最多的还是幼儿园里的美食，幼儿园有专门的面点师，做出的面点很受孩子的喜欢。今天她告诉我，幼儿园里的小猪豆沙包实在太好吃了，我都舍不得吞下去。然后她用期盼的眼光看着我，妈妈，您是不是也会做豆沙包啊！虽然我从来没有做过豆沙包，但为了不让她失望，我仍然坚定的回答她，妈妈会做，而且晚上就给你做。
我没有做过豆沙包，还能这么坚定的答应孩子，那是因为我对制作面食的揉面、发面的程序还是相当熟悉的，我相信只要做好这两个步骤，做出好吃的豆沙包也不在话下，果然超人妈妈没有让孩子失望，首次做豆沙包，不用水和面，口感比面包还暄软，女儿一口气吃三个。
女儿在幼儿园里吃的是小猪造型的豆沙包，做造型的包子对我来说还是有些难度的，好在她只是说想吃豆沙包，并没有要求一定要小猪形状的，不过我为了做出的豆沙包和平时的馒头有所区别，没有用水来和面，用的是南瓜泥，蒸好后的豆沙包，金黄金黄的，看起来特别有食欲，女儿看到也开心极了。
【南瓜豆沙包的做法】
材料：面粉300克、红豆200克、南瓜150克、酵母3克、白砂糖50克、色拉油一勺；
制作步骤：
1、南瓜切成小片，放到锅里蒸熟，将蒸熟后的南瓜放到料理机中搅成南瓜泥，晾凉后备用。
2、酵母用少许温开水化开，将酵母水倒到面粉里，面粉里再加一些色拉油，这样做出的豆沙包表皮会更光滑。最后再倒入南瓜泥，边倒南瓜泥边搅拌面粉，把面粉搅拌成絮状，需要加多少南瓜泥主要是根据经验来做，如果您没有办法判断面团湿度是否适合，那就按照比例来，一般500克的面粉，需要250毫升的水来和面。
3、把絮状的面粉揉成光滑的面团，揉面要做到三光，手光、盆光、面光。很多女生力气不够，可以将面团醒发5分钟左右再揉。这样就很容易把面团揉光滑了。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵。面团发酵至两倍大，用手沾点面粉捅到面团里，面团不回缩，说明面发好了。
4、在发面的时间里，开始制作豆沙，先将红豆放到高压锅中煮熟，沥干豆汤，豆汤不要倒掉，加点冰糖很好喝。沥干汤汁的红豆用擀面杖压碎，然后放到不粘锅里炒干，制作成红豆沙，制作红豆沙的白糖要在最后放，糖的量根据个人的喜好来添加，加完糖，搅拌均匀后，将红豆沙捏成团备用。
5、将发好的面团排气，然后分成均匀的小剂子，擀成圆形，把豆沙放到中间，像包肉包子一样将豆沙包做好，有褶子的部分朝下，光滑的一面朝上，然后将豆沙包放到蒸锅里进行二次发酵，大概过20分钟，就可以开火蒸包子，冬天的话二次发酵的时间可以长一些，大概30-40分钟左右。
6、无论蒸包子还是馒头，都要冷水下锅蒸，水开后，再蒸10分钟既可，豆沙包蒸熟后不要马上揭开盖子，让豆沙包在锅中焖3分钟再开盖，这样松软可口的豆沙包就做好了。
方法总结：
1、要想让豆沙包口感暄软，面团一定要进行二次发酵；
2、豆沙不用炒的太干，只要炒到能捏成团即可，为了让豆沙调到适合的甜度，糖不要一下子就放到豆沙里，可以一点一点的放，边放边尝一尝。
自打学会做豆馅，外面买的再也看不上，不用一滴油还少糖，健康
自打学会做豆馅，外面买的再也看不上，不用一滴油还少糖，健康！随着天气变冷，愈发想吃粘豆包了，估计是要到年底了，有点想家的情怀，儿子说他想吃豆沙包，这好办呀，只要有人爱吃就是动力，今天先来第一步，先做豆馅。刚好家里有现成的豆子，是爸妈自己种的，所以品种好几样，属于杂豆，不过无所谓，成品照样好吃。
说起做豆馅，就会令我想起来外面卖的豆沙馅，第一次吃就真心不喜欢，打小就吃惯了老妈做的豆馅，外面加油又多糖的我还真有点嫌弃，也不知道都放了什么，反正原汁原味的豆香没了。所以宝妈家只要吃豆馅的面食，豆馅都是自己做的，不放油不用炒，煮熟捣碎就成了，可简单了，还更健康，老少喜爱，自己做的吃着放心！
需要的食材：杂豆大半盆，白糖适量
详细做法：
第一步，把杂豆里发霉的、带虫眼的都挑出去不要，然后反复清洗干净，倒入清水浸泡，水要多放，豆子在浸泡的过程中很吸水
第二步，当年的新豆子浸泡一夜就可以用了，我用的豆子是陈豆，所以得多泡，我泡了一天一夜，如图状态，豆子圆润饱满，长大了好多，这样就可以使用了
第三步，找一个合适的锅来煮豆子，我用的是臻米H2多功能升降料理锅（电火锅），五盘多功能，4升的大容量，有深度和长度，煮豆子正合适。这锅不费水，所以水量不要多加，和食材齐平就好
【厨房好物推荐】 臻米H2多功能升降料理锅（电火锅），有5套盘，属于以一抵六，煎烤涮蒸煮炖，样样都行，尤其是火锅功能，可以一键升降，轻松夹起食物。
第四步，盖好盖子后，滑杆调到最大火，再把时间也设置一下，整个过程我其实用了一个小时左右
第五步，中途给豆子翻翻个，煮到豆子用手一捻就面的状态就可以了
第六步，锅的滑杆调到上升，把豆子升上来，煮豆子的汤留下。不要久控，升起来就把豆子倒出来，稍微带点汤，太干的豆馅不好吃
第七步，把豆子倒入不锈钢盆里，加入适量白糖
第八步，趁热把白糖拌匀，然后用饭勺捣碎成豆馅，我喜欢带点颗粒的，这样就刚刚好，如果喜欢更细腻的就接着捣。
豆馅凉透以后就可以使用了，或包黏豆包、或烙黏饼、或包豆沙包、豆馅饼，咋吃都美味，豆馅原汁原味的香，无油少糖更健康
第九步，我这次的豆馅做得比较多，我煮了2锅，凉透后的豆馅装入保鲜袋子里，压扁压薄，压出去空气，把袋子口系好封住，放入冰箱里冷冻储存，随吃随取，由于豆馅冻得薄，所以解冻也快
香喷喷的豆馅做好了，制作要点宝妈再来唠叨几句：
1，做这个豆馅，最常用的豆子是红小豆、红花芸豆，但不管是用哪一种豆子，制作方法都是一样的
2，关于煮豆用什么锅，这个也比较随意，电饭煲、压力锅、不锈钢锅都可以，不建议用铁锅，豆馅有点发黑
3，煮豆子最后的汤不要太多，可以收一下汁，也或者捞出来再捣。但也不能太干，太干的豆馅吃着发噎，最后的状态是湿润的，凉透后一攥轻松成团
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