面拖小黄鱼 面拖小黄鱼的做法

面拖小黄鱼的做法

做法步骤

1、小黄鱼去头和内脏后干净晾干，加入盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制20分钟

2、碗里放入50克面粉和少许盐，倒入料酒，调成不见颗粒的面糊，醒10分钟放入盐制好的小黄鱼

3、油锅烧至七成左右热，依次放入裹上面糊的小黄鱼

4、初炸成两面浅黄时捞出；将油温加热至回升，放入小黄鱼大火复炸至表面金黄即可

5、外皮酥脆，鱼肉嫩滑的面拖小黄鱼就可以趁热吃啦~

小贴士

想要更酥脆的效果，可以在第一遍炸完之后冷却一会儿再炸一遍

心情故事

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。 黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。一款外皮酥脆，鱼肉嫩滑的面拖小黄鱼撩拨着味蕾，真是鲜美哦~

面拖小黄鱼

做法步骤

1、小黄鱼洗净，放入盐，料酒，葱姜汁，花椒腌制2个小时左右。

2、拣去花椒，将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加适量清水调成面糊待用。

3、锅放油烧至六七成热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸至金黄色，取出，当油温升至八成热，再复炸一边，使之焦脆即可。

4、炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。

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