猪血煮豆腐猪血和豆腐这么一炖，既有食欲还暖胃，好吃停不下来

猪血和豆腐这么一炖，既有食欲还暖胃，好吃停不下来

到了秋天，人们都不约而同地补起了秋膘，食欲也大增。炖菜是秋季和冬季最受欢迎的菜之一。

记得我小的时候，进入天冷季节，总能吃到妈妈做的各种炖菜，她说炖菜既下饭抗饿，还可以浑身暖和和的。妈妈炖的所有菜里，我最爱吃的就是这道猪血炖豆腐，每次，都会吃完后还要用汤泡饭吃。辣滋滋的、又柔又嫩，这样的美食太难抗拒了。

猪血炖豆腐

在这里重点友情提醒一下：猪血的挑选，最好挑血色正常颜色偏深，有很多小孔的猪血，不要选择太鲜艳的一点小孔都没有的。

食材：猪血240克、豆腐180克、香菜1棵、红干椒4个、蒜头10克、生姜4克、葱花5克

制作方法：

1、准备好所需食材

2、葱姜蒜辣椒切好备用

3、猪血切块

4、豆腐切成大块

5、过烧热注入油，将姜蒜、辣椒放入煸炒出香味后，注入一碗清水

6、放入猪血和豆腐，加入盐、生抽、老抽炖3分钟左右，如果量多的话，可以多炖一会儿

7、炖好后关火撒入葱花装盘

8、配上米饭，美美的开吃吧！

冬季猪血和豆腐煮一煮，肉嫩汤鲜又暖身，下饭泡馍都好吃

贵州开始降温了，温度巨降，特别的冷，中午老公下班要回家吃饭，每天都他回来后饭菜又要加热一边，所有降温后就把家里的砂锅拿出来，菜放砂锅里后小火加热，保温效果特别好。

隔三岔五就会买些猪肉和豆腐，做个猪血肉丸粉丝汤，味道太赞了！

我家特别喜欢吃猪血，细腻嫩滑，下火锅做汤都会买上几块！

猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。

猪血表面有很多的气孔是因为：

新鲜的猪血液中含有大量氧气，在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎假

猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。

分享我家【肉丸猪血粉丝汤】的做法：

食材：猪血，豆腐，猪肉泥，粉丝，青菜

调料：盐，胡椒粉，食用油

第一步： 豆腐和猪血切成小块。粉丝提前泡发，猪肉提前剁成泥，加入盐，料酒，生抽，蛋清，玉米淀粉搅拌均匀即可！

第二步 ：锅里放油，放入豆腐块慢慢的小火加热，煎到2面金黄。

喜欢吃嫩豆腐的不用煎，直接放入开水煮开放豆腐。

第三步： 豆腐煎好后，直接加热水，开大火煮开

第四步： 水开后，放入肉丸子，开大火煮开后加入猪血块。

第五步： 然后放入提前泡好的粉丝，最后放入青菜，再加盐，胡椒粉调味。

一锅味道非常鲜的肉丸粉丝汤就做好了，味道太赞了，一锅菜配2碗米饭！

因为肉丸煮过后的汤非常的鲜美，不用加其它的调味料。

青柠说：

肉丸里的猪肉要肥瘦为2:8，没有肥肉肉丸吃起来很渣，一定要加肥肉，这样不仅肉丸很嫩，还能让汤很鲜！

我是“青柠食记”一个热爱美食的人，每天分享2道美食制作，烹饪技巧。

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分类：笔记日期：2024-10-06 浏览：23 评论：0

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