减肥也能吃#福气年夜菜#酸菜粉，不信？看这里
东北人对酸菜的情感不是语言能概括的，那是一种对家的情怀。酸菜粉是一道很爽口下饭的菜，是东北人家的家常菜。
By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】
用料
酸菜 半盘细粉条 1把猪肉 一小块固体状猪油 2大匙酱油 2匙盐 少许花椒面 1匙尖葱，姜 适量水 半碗做法步骤
1、粉条先用热水泡软到没有硬心。
2、酸菜切细丝，洗两遍，攥干水。
3、肉切片，葱姜切片备用。
4、锅里猪油烧热放姜片爆一下。
5、放肉炒。
6、炒至肉片有点焦放葱，花椒面爆出香味。
7、放酸菜翻炒。
8、倒入酱油翻炒。
9、倒入半碗左右的水。
10、倒入粉条翻炒。
11、炒到粉条吸饱汤汁，放适量盐，味精调味出锅。
12、成品图。
小贴士
1，不建议用买现成的酸菜丝炒，因为太粗了，自己切，酸菜帮太厚，片一刀再切丝，切细点口感好，也好入味。 2，粉条一定提前泡软，如果时间不够，可以煮一小会儿，再关火泡，会很快泡软。 3，如果酸菜不是酸的特别厉害，不建议浸泡，洗两遍就行，第一遍水攥干点，第二遍不用攥太干。 4，炒菜时加水根据情况适当增加或减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#精致一人食#酸菜炖粉条
两块五花肉煮上一锅肉汤。手切的酸菜丝 和粉条炖在一起，不加过多的调味料，只保留食材原有的味道，最大程度的炖出 酸菜那经过长时间腌制的酸香。一碗米饭 吃肉 喝汤 ……
By 虫懒懒
用料
酸菜 半颗红薯粉条 一把五花肉 100克盐 依个人口味肉皮 100克做法步骤
1、清洗干净的肉皮和五花肉放入汤锅中 加满纯净水。大火煮开后 ，撇去浮末，中火炖20分钟左右至汤浓肉烂。
2、整颗酸菜攥干水分。取一片叶子 ，先从菜帮处片开，再切成细丝，酸菜丝切好备用。汤锅内的五花肉和肉皮炖熟后拣出来。
3、酸菜丝放入肉汤中 大火煮开
4、肉皮切块
5、五花肉切片
6、切好的肉 放回汤中 和酸菜一起炖。
7、酸菜炖20分钟左右撒入食盐调味。
8、放入提前泡软的红薯粉条。煮至粉条透明 成熟 即可关火。
9、✅完成✅
小贴士
煮肉汤时 想祛肉腥味的 可以加些料酒。 酸菜可以根据自己的口味清洗。想吃味道重一些的就减少清洗次数。 攥干水的酸菜 先从菜帮处片开 再切丝 切出的酸菜丝会更细，炖出来味道口感会更浓。 为了保留酸菜原有的味道 除了盐，我没加任何调料。
酸菜的营养功效
预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
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