价值千元的巴西烤肉配方教程：每一步都会详细讲解，值得收藏
导读：价值千元的巴西烤肉配方教程：每一步都会详细讲解，值得收藏！
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。烤肉是我的最爱，每次一提到烤肉馋的我直咽口水就特别的想吃。这些年吃过很多的烤肉最让我难忘的就属巴西烤肉，那种独特的风味让人流连忘返。自从去年回到老家后就再也没有吃到过这种口味，上周一次聚会巧合地碰到一位老同学的爱人在烤肉店做厨师，他爱人还能大方，给我发了一个巴西烤肉的配方，昨天在家里做了一次，没想到味道这么好吃，今天也把这个配方详细的分享给大家。喜欢吃巴西烤肉的家人们一定要看哦！
做法;;
1，准备好2斤左右的五花肉去掉肉皮，五花肉最好选用三层夹心的，这样的五花肉吃起来香而不腻。
2，调一个腌制五花肉的粉料：食盐2斤，孜然粉30克，五香粉60克，白糖300克，姜粉50克，十三香40克，鸡精240克，蒜末粉40克，八角粉10克，盐焗鸡粉30克，白胡椒粉50克，充分搅拌混合均匀。如果一次做的比较少可以按照比例来添加。
3，一条两斤左右的肉放50-60克左右的粉来腌制，把调好的粉在肉上搓均匀，这样腌出来的肉味道才会更加均匀，放入保鲜盒冷藏腌制3个小时。
4，3个小时以后取出用清水把表面的粉冲洗掉，再加入20克的奥尔良烤翅粉，把粉在肉上搓均匀，按摩3分钟，再撒上一点白芝麻增加香味，再把腌制好的肉放入冰箱冷藏腌制3个小时。
5，腌制好的五花肉取出，放入烤架上，把烤箱温度调至上火200度，下火250度，烤20分钟。
6，20分钟后把猪肉翻面再烤20分钟，20分后继续翻面再次烤上30分钟，一共烤一个小时零10分钟左右。
7，时间到取出装盘，在准备一点孜然粉和辣椒粉，在准备一点生菜。烤好的肉蘸上孜然和辣椒粉一口一片真香，或者用生菜把肉包裹起来味道更加的独特。
今天就给大家分享到这，喜欢巴西烤肉这种做法的家人们记得收藏哦！按照这个配方和比例做出来保证百分百成功，让你吃一次就想吃第二次。
风情万种的巴西烤肉配方，秘制腌料全揭秘
巴西的烤肉主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤),它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，期间要刷几次油，烤至两面金黄，肉香扑鼻的时候，就可以食用了。
料一：红曲米粉15克煮出来加入肉内(15克加水50克)
料二：已基麦牙粉1.5克迷迭香10克切碎木瓜粉15克百里香粉8克盐8克芥末粉5克咖喱粉10克孜盐粉15克姜粉5克鸡粉10克味精5克拌均备用
料三：红葡萄酒15克味极鲜酱油15克调和油15克.
具体程序;把料一均匀抹在肉里凉一下把料二放肉内拌匀添加料三最后把黑胡椒干炒制脆锤成细粒按入肉内.腌制30分钟左右即可
烤鸡翅，鸡腿：
葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，约45分钟。
鸡脯肉：
葱，盐，味，酱油，鸡蛋，鸡粉，辣妹子，葡萄汁，红油。腌制即可。
猪里脊肉：
里脊肉数整条，葱，盐，味，松肉粉，鸡蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美极鲜，红油。各适量，腌制一日即可
绝味叉烧：
叉烧30斤，姜，葱，盐，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉约4勺）。腌制即可。
猪肝：
清油，葱，姜，盐半勺，味精2勺，鸡精3勺，花生酱2勺，耗油2勺，生抽2勺，美极鲜少量。腌制即可。
蒜香排骨：
30斤，盐1两，味1两，糖1两，松肉粉少许，糯米粉，生粉，栗粉，鸡蛋2个，花生酱，橙黄色素半勺，清油。腌制即可。
驼峰：
盐1勺，味2勺，鸡精3勺，鸡蛋一个，芝麻花生酱，耗油2勺，生抽2勺，红油，安多夫少量。腌制即可。
羊肉：
30斤，盐4勺，味精4勺，鸡精，酱油，生抽王（生抽，耗油各4勺），松肉粉，大蒜，大蒜头，孜然粉，辣椒粉，老干妈2瓶，麻油，红油，芝麻酱，花生酱，洋葱，米酒，双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可。
羊腿：
盐，味，安多夫，葱，姜，玫瑰露酒，糖，美极鲜，黑椒碎，孜然粉，辣椒粉，红油。腌制即可。
羊排：
羊排，芹菜，胡萝卜，葱，姜同下锅焯水除味备用。油烧热，将姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红椒，白寇，当归煸香，下豆瓣酱，辣妹子炒出香味，调盐，味，糖，酱油，下膏汤，香葱，烧开，加少许辣椒精，再放入焯好水的羊排熬制。再将熬制好的羊排稍烤一下，撒上烧烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉，即可。此道为招牌菜。
牛肉：
牛肉大块约10斤，将牛肉串好置火上烧烤一下，两面撒盐，在锡纸上淋上油，撒上鸡粉，裹紧锡纸，一定要紧，锡纸开口处错开位连续裹6-7层，裹严实，保证不能漏气，上上层烤架烤半天即可。此道菜看似简单操作极难，出炉后里外入味，肉烂汁多，浓香四溢，为各巴西烧烤店镇店招牌。因烤制时间极长，若锡纸漏气，就会肉老干硬，无法下咽。
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