脆脆低脂的蛋糕片，几个步骤就搞定！
这道脆脆的蛋糕片，它曾经可是得到过很多同学盛赞的哦！
即使这款点心经过了两次烘烤，制作起来仍然非常简单。 不信可以看看制作步骤，搞定它完全不费事儿。
作为一款休闲零食，它的糖油含量不高，哪怕你很在意热量，嘴馋的时候吃上几片，我相信你也不会有心理负担的~
脆脆蛋糕片配料： 低筋面粉105克，黄油10克，细砂糖25克，鸡蛋（全蛋液）30克，牛奶40克，盐1克，泡打粉3克
1、将糖、全蛋液、盐、牛奶、软化的黄油在一个大碗里充分混合。
黄油可以用等量植物油代替，要选择玉米油这类没有特殊气味的植物油，不可以用花生油这类味道重的油，以免破坏成品本身的味道。
2、低筋面粉、泡打粉混合过筛，筛入上一步的液体混合物里。
3、用刮刀充分拌匀，成为湿润的面糊。
拌匀即可，不要过度搅拌，不然可能会让蛋糕的质地变得粗糙。
4、将面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘里，用刮刀适当的整理一下形状，使它成为图中的长方块状。
5、放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烘烤大约20分钟，面糊充分膨胀，表面微金黄色即可出炉。
面团表面轻微开裂是正常现象。
6、出炉的蛋糕稍微冷却后，用锯齿刀切成片。
7、将切好的蛋糕片摆在铺了烤盘纸的烤盘中，切面朝上。放入预热好上下火150℃的烤箱，中层，烘烤25-30分钟，直到质地变得松脆，表面呈现金黄色即可出炉。
Tips:1、这道点心经过了两次烘烤。第一次是整个面团进行烘烤，烤熟并形成蛋糕的质地。第二次则是切片后低温将水分充分烤干，使它变脆。
2、请根据实际情况调整烘烤的温度和时间。尤其是第二次烘烤，需要低温慢烤使水分烤干。只有当蛋糕片中的水分完全烤干，才会变脆。请保证蛋糕片烘烤充分。如果你的蛋糕片烘烤后还是发软，说明烘烤火候不够，需要继续回炉烘烤一会儿。如果烘烤过程中上色过快，请将烤箱温度调低。
3、泡打粉是形成蛋糕质地的必要原料，不能省略。这个配方的泡打粉用量已经减少至合理水平，可放心使用。
只有最美味的杏仁黄金切片蛋糕，才能点亮你的餐桌
By 石头Kido_Kido
用料
全蛋 110克蛋黄 170克白砂糖 150克盐 3克玉米淀粉 60克无铝泡打粉 7克低筋面粉 110克牛奶 50毫升黄油 70克杏仁片 适量做法步骤
1、首先把全蛋蛋黄砂糖盐放入打蛋盆，我这里用的蛋黄可以做出金黄的颜色，如果大家觉得不想用这么多蛋黄，怕蛋清浪费了，就用同等重量的全蛋代替，只是颜色会没有很好，口感差一些，打蛋盆下面放一锅热水，盆底不要接触到热水，全蛋隔热水打发比较容易。
2、先用打蛋器手动混合一下蛋液和糖，这样可以防止打发的时候糖飞溅。
3、另外准备一碗热水，黄油牛奶放入小碗中，隔热水融化，这时候可以提前预热烤箱上火190下火160，35分钟。
4、全蛋液打发到打蛋器画花纹不容易消失就可以，我这里用了最高档6分钟，然后用1档2分钟整理一些，可以让成品更加细腻。
5、像这样表面光滑细腻没有大气泡就可以。
6、泡打粉玉米淀粉低筋面粉过筛加入，这里注意所有粉类要事先混合均匀，然后不要过筛在同一个地方，让粉类平均分布，可以有效防止消泡。
7、用刮刀翻拌至看不到干粉，不要用力划算搅拌。
8、黄油融化即可使用。
9、加入一站部分蛋糕糊搅拌均匀，这里可以不用翻拌，直接划算搅拌均匀就可以。
10、放入蛋糕糊，这里也要注意不要倒在同一个地方，分散倒入。
11、彻底翻拌均匀就可以，这里要注意一定要翻拌均匀，不然成品可能会有大气泡，不细腻。
12、取一个450克水立方吐司模具均匀涂抹黄油，每一个角落都要涂抹到，如果没有可以用普通的450克长方体的吐司模具代替，只是要在底部垫上烘焙纸。
13、放入杏仁片，均匀旋转吐司盒，让杏仁片均匀分布。
14、像这样就可以，吐司盒底部的洞洞可以用杏仁片盖住。
15、倒入蛋糕糊，然后在表面撒上一层杏仁片。
16、放入烤箱下层烤制30-35分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整，我用的是低糖吐司模具，大家如果用普通吐司模具时间要适当延长5-8分钟。
17、用蛋黄烤出来的蛋糕片是金黄色的，有很浓郁的蛋香和杏仁香，很适合当做早餐和下午茶甜点。
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