毛豆的做法水煮水煮毛豆最好吃的5种做法，一遍就会

水煮毛豆最好吃的5种做法，一遍就会

今年闹心的事情比较多毛豆一直都没吃上但是一定要安排上

By 夏九离

用料

毛豆 1000克大葱 2段姜 8片小茴香 1小把花椒 1小把香叶 4片八角 2个桂皮 1块干红椒 8个料酒适量盐 10~15克

做法步骤

1、毛豆多洗几次头尾用剪刀剪掉

2、准备葱姜等调料

3、加水能没过毛豆即可开大火下入葱姜等调料

4、水开后下入毛豆加料酒继续大火煮开

5、大火煮开后加盐大概10~15克盐因为是当天吃这个需要多尝试几次当天吃可以多加点第二天吃可以少加点

6、煮开后关火

7、盛出浸泡晾凉即可开造

小贴士

1.毛豆将头尾剪掉便于入味 2.盐的量需要多尝试当天吃可以多加点第二天吃可以少加点 3.料酒也可换成白酒但是记得不要开车哦 4.全程不需盖盖盖盖的话毛豆容易发黄 5.毛豆一定要煮熟尽量不要隔夜食用

毛豆的营养功效

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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煮毛豆，有人用冷水，有人用开水，教你正确做法，毛豆翠绿不发黄

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：煮毛豆，有人用冷水，有人用开水，教你正确做法，毛豆翠绿不发黄！

夏天，是吃烧烤的季节。每到晚上，走在大街小巷，到处都是烧烤摊。毛豆和烧烤最般配，一般我们在吃烧烤的时候，都会点一盘水煮毛豆，做下酒菜。有时候，等餐时间过长，老板也会送一盘水煮毛豆，或者是卤花生，让我们边吃边等。

毛豆其实就是青荚大豆，毛豆营养丰富，富含蛋白质、维生素和豆纤维，其中纤维的含量比芹菜还要高，常吃毛豆对人体大有好处。现在，正是毛豆大量上市的季节。煮毛豆时，别直接下锅煮，牢记这3点，毛豆颜色翠绿，又香又入味！ 今天，厨娘就与大家分享一下盐水煮毛豆的小技巧。

水煮毛豆的做法：

准备食材：毛豆、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、盐、料酒、食用油。

第一步：清洗毛豆。清洗毛豆时，可以加上一勺盐，盐可以抑制毛豆内叶绿素的分解，使煮出来的毛豆色泽翠绿，不发黄。毛豆清洗干净后，捞出控干水分备用。

第二步：锅内加水，凉水放入花椒、八角、干红辣椒、姜片，大火煮开。将水煮开的过程中，可以使香料的香味散发出来，使香味融入水中，煮出的毛豆更入味。

第三步：开大火，煮至水冒小泡后，加入半勺食用油，加食用油的作用也是为了防止毛豆内的叶绿素的分解，让煮出来的毛豆颜色翠绿不发黄。然后，将清洗干净的毛豆，放入锅中。一定要等水烧至冒小泡后，再放入毛豆煮，这样可以缩短毛豆的煮制时间。

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第四步：将毛豆放入锅中后，用铲子搅拌均匀，使其受热均匀，大火煮开后，中小火煮5分钟即可。毛豆煮的时间不要过长，时间过长不仅毛豆颜色发黄，豆子也会变得软绵，不好吃。关火以后，自然放凉，即可出锅。如果不着急吃，腌制1-2个小时更入味。

温馨小贴士：

1.注意在做水煮毛豆时，一定不要盖锅盖，盖着锅盖煮的话，毛豆颜色就会变黄。

2.煮好的毛豆，可以直接吃，如果吃不完，也可以和汤一起放入冰箱内，冷藏几个小时后再吃，冰冰凉凉的，吃起来味道更佳。

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分类：菜谱日期：2024-12-02 浏览：23 评论：0

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