红烧肉最正宗做法视频，这样做肥而不腻、入口即化，好吃极了
说到下饭菜，相信红烧肉一点能算上一道。红烧肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人会觉得腻，其实这跟烹饪方式有关，一道火候够的红烧肉，是完全可以做到入口即化，肥而不腻的！据了解，很多觉得红烧肉腻的朋友，他们在做红烧肉的时候，经常会为了省煤气，或者想快点吃上饭，把做菜的过程压缩了不少，因此，成品看着像红烧肉，实则口感相差甚多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，红烧肉的正确家庭做法，喜欢吃红烧肉的朋友们，就一起来看看怎么制作的吧。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切的比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！
这样一道肥而不腻，入口即化的【红烧肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧肉】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
红烧肉这样做，色泽红亮，软糯不腥，入口即化，老人小孩都爱吃
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
红烧肉可谓是压轴的大菜，皮香肉糯，满口滋味，但是想做出这种入口即化又不腻人的五花肉还真需要点技术。今天小易就来分享这道又家常又有点考验厨艺的红烧肉的做法，走过路过，爱吃肉的千万不要错过了！
所需食材：
五花肉、大葱、生姜、香叶、桂皮、八角、花雕酒、食用油、生抽酱油、美极鲜酱油、盐、白糖、鸡粉
制作步骤：
第一步： 买回来的五花肉用喷枪来烧一下，把表皮上面的毛给烧掉，同时也能去除皮腥味，把猪皮烧至变黄、起泡就可以了；然后用刀把皮充分刮洗干净，并切成大小合适的大块。
第二步： 准备一点大葱切成段，生姜切成片，再加入一片香叶，一小块桂皮和少许八角。
第三步： 锅中加入清水，把五花肉冷水下锅焯水，并加入多一点的花雕酒去除腥味，大火烧开之后，把上面的浮沫来打理干净；最后把五花肉捞出来并用清水冲洗干净。
第四步： 把锅烧热，加入适量食用油滑锅，把油烧热之后再倒出去；接着再往锅中倒入少许冷油，并把五花肉倒入锅中，用锅铲翻炒均匀；炒至肉微微发黄了，即可倒出来控干油备用。
第五步： 锅中加入少许食用油，再下入一把冰糖小火慢炒，期间不断用勺子搅动；炒至冒黄色大泡，继续炒至泡泡消失，锅中颜色变成了血红色时，把肉块下入锅中煸炒均匀，并让肉块充分上色。
第六步： 把准备好的小料下入锅中煸炒出香味，接着加入多一点的花雕酒和少许生抽酱油、美极鲜并翻炒均匀；然后往锅中加入没过猪肉的清水，再加入几颗冰糖，大火烧开后继续煮10分钟，让猪肉充分上色；最后加入少许食用盐调味，用勺子翻炒均匀后把肉和汤汁一起倒入高压锅里面压30分钟。
第七步： 把压好的猪肉倒回锅中，再挑出里面的葱姜和香料；然后大火收汁，待汤汁浓稠了，再往锅中加入少许白糖和鸡粉提鲜，炒匀后即可出锅装盘。
制作关键点：
猪肉块切得不要太小，可以稍微切得大一点。
这样做出来的家常版红烧肉，香甜绵软，肥而不腻，作为压轴大菜也是很有面儿的。你也快来试试这道精确到每个家庭的家常大菜吧，学会了可是超解馋的！
本期红烧肉的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月16日 的视频制作，我们下期见。
相关问答
家庭主妇做 红烧肉 怎么 做法 简单?我是二姐,我来回答下家庭主妇做红烧肉怎么做法简单的问题。二姐认为一般家常做红烧肉的时候,可以不在里面放让颜色浓郁而且色泽发亮的添加剂成分,毕竟是我们...
怎么做 红烧肉 干豆腐_懂视生活先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成...
1斤 红烧肉 放多少白糖最好?炒糖色不难,但初次制作可能不知道怎么掌握火候,往往导致糖色颜色不够红。前几天我就做了一次红烧肉,糖色没炒好,效果如下:跟网上大厨烧的红烧肉一比,差距...国...
红烧肉 怎么做肉不会硬?平时我们家都喜欢吃烂烂的啤酒红烧肉,肥而不腻,入味异常,入口即化~家里小侄子一个月吃两回,因为脂肪量怕高血压老人家吃太多主要材料:五花肉500g,冰糖一勺...
红烧肉 怎么做，最好吃?红烧肉怎么做最好吃?红烧肉用牛肉做来最好吃,而且营养,又健身健康,又美味,牛肉脂肪含量低,富含丰富的氨基酸,维生素,矿物质以及多种微量元素,他有筋有肉...红烧...
红烧肉 是蒸还是烧好吃些?红烧肉怎么做更好吃?红烧肉当然要红烧啦,给大家分享一下上海人民最爱的红烧肉做法。红烧肉大家都吃过,细嫩爽滑的口感,浓郁丰厚的酱味,是很多人心中童年时...
拍花的特殊技巧你愿意分享吗?今天小谛我奉上拍花技巧攻略吧,希望对你有帮助吧!构图大法1、三分法传统的三分法就是把画面分成三份,每一份的中心都可以放拍摄物体,这是最常见的构图方法...
红烧肉 炖蒜苔的 做法 ?蒜苗(10根)精盐少许糖少许老抽酱油少许鸡精少许青椒一个1/首先将新鲜蒜苗洗净切成段状备用。2/将买来的带皮五花肉洗净放在锅里煮半个小时左右,...
最近拍美食 视频 ，不知道做什么菜了，能给我分享下吗?蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿...
五花肉怎么做好吃?等肉熟的差不多时,大火收汁...6.热锅下油,倒入冰糖,将其炒化,注意不要炒糊了。7.将五花肉倒入锅中煸炒8.倒入其他作料9.倒入热水没过肉块10.加入适量生抽,老...