我做的凉粉不用熬，简单一蒸鲜嫩爽滑Q弹，鲜香料足，比凉皮好吃
我做的凉粉不用熬，简单一蒸鲜嫩爽滑Q弹，鲜香料足，比凉皮好吃
凉粉是一种非常美味的特色小吃，也是我们全家人都爱吃的美食，它的口感筋道，鲜香滑嫩，很受大家的喜欢。一说到凉粉大家可能会说，太普通了，全国各地都有卖的，到哪都能吃到，但是我家乡的凉粉却是与众不同的，从做法和味道上都是与众不同的，走过大江南北，我也吃过外面卖的凉粉，觉得口感和味道怎么也不如家乡的味道好。凉粉是我从小吃到大的美食，小时候每次妈妈做凉粉的时候我总是跟在后面，把每一道程序都认真地记在心里，所以自然也就学会了凉粉的做法。今天我就把我家做凉粉的方法告诉大家，喜欢吃凉粉的朋友们可以照着这个方法来试一下，我做的凉粉不用熬，简单一蒸鲜嫩爽滑Q弹，鲜香料足，比凉皮好吃。
凉粉不但好吃，做法也是很多的，有的人在做凉粉的时候在里面加入明矾，有的人直接放在锅里熬，其实这些方法都是不对的。下面我就来教大家一个正确的的方法，不用熬，也不用加明矾，放在锅里简单一蒸，鲜嫩爽滑Q弹，鲜香料足，比凉皮还要好吃。一般大家在做凉粉的时候都是用锅来熬，蒸的凉粉大家都吃过吗？
今天我们就用红薯来做凉粉，在碗中放入适量的红薯淀粉，倒入清水，搅拌均匀，红薯淀粉和水的比例是1:4，搅拌均匀之后放在碗中静置几分钟，将碗中的疙瘩完全融化开，然后将它过滤到一个大一点的碗中，过滤好之后在里面加入适量的开水，再加入一勺盐和一勺碱面搅拌均匀，锅中水烧开，将搅拌好的淀粉水放进锅里蒸，开大火大约蒸半个小时，在蒸的过程中颜色会慢慢的变深，凉粉也会慢慢的成型，大约半个小时之后将它取出来晾凉。晾凉之后我们的凉粉就做好了，就是这样简单，就算你是先手一看便会的，晾凉之后放在冰箱里冷藏一下效果会更佳。
做好的凉粉切成自己喜欢的形状，放上料汁简单一拌就可以吃，也可以将它放在锅里炒一下，天气越来越冷了，建议大家炒着吃，炒的时候先将蒜末放在锅里炒香，再加入一勺辣椒面，不能吃辣的朋友可以不放辣椒面，然后再倒入切好的凉粉进行翻炒，加点生抽和蒜水进去翻炒，蒜水是凉粉的灵魂，一般我家炒凉粉的时候蒜水是必不可少的，翻拌均匀之后盖上锅盖焖3-5分钟，3分钟之后加入盐调味，然后再放点葱花和香菜继续翻炒均匀关火出锅装盘，好吃的凉粉就炒熟了。
做凉粉时，有人直接熬有人加明矾，都不对，这才是正确的做法，不加明矾，不用放在锅里熬，只需上锅一蒸，鲜香滑嫩Q弹，非常的好吃。以后大家想吃凉粉的时候可以照着这个方法来试一下，简单方便又好吃。这么多年我家一直是这样做凉粉的，这就是我家的独一无二的凉粉的做法，做法不仅简单而且还很筋道爽滑，超级好吃。我做的凉粉不用熬，简单一蒸鲜嫩爽滑Q弹，鲜香料足，比凉皮好吃，爱吃凉粉的朋友们都做起来吧！
欢迎收藏、关注！祝大家开心每一天~
凉粉像我这样做，不下三碗毛干饭。我信都不得信#美食
烧椒皮蛋烧凉粉。
哈喽大家好，我是蔡大厨。夏天来了想吃凉粉没？今天给你们做一个凉粉当中的创意菜：烧焦皮蛋再烧凉粉，今天这个菜我来说做。
·杯杯一杯可以装100毫升的水，先用量杯搞一杯豌豆粉，先用两杯水稀释一下，一杯粉再加五杯水，水就是一定处于微开的状态，大概就是90度，一边下一边搅来，就得哪样就越来越变白了。
·搅拌浓稠煮熟，起大片过后，像水晶一样的透明，把它舀起来放到边上，等它自然冷却成形过后就可以做了，把它腾出来。
你可以想象是两杯杯的豌豆粉做出来的吗？豌豆淀粉这一包是500克，用来做凉粉，这一包可以做二十几斤的凉粉，它的价格只要9块9一包，而且还送一个量杯。还有就是吃凉拌凉粉，刮刀好不好蘸？凉粉切成那种小坨坨，皮蛋切成小伴，尖椒放进去，直接炒成烧椒，几瓣大蒜剁细。
·起锅烧油，把皮蛋上一点粉，高油温下入皮蛋炸一下，炸至定型表皮酥脆把它捞出来，倒入剁好的烧椒，把烧椒味炒出来。
·下入凉粉，皮蛋一起，把它豁转，掺点清水烧一下。开始调味，鸡精、味精、盐、胡椒粉、酱油、蚝油，把它慢烧入味，起锅，给点小葱花。
相关问答
鸡豆 凉粉 制作方法 视频 ?鸡豆凉粉制作方法视频?
豌豆粉怎么做 凉粉 才劲道_懂视生活首先将豌豆粉倒入碗中,加水调匀,豌豆粉和水的比例是1比8,锅里加水烧开,倒入豌豆淀粉,边搅拌边倒入,在容器内刷上植物油,将做...首先将豌豆粉倒入碗中,加水调匀...
在线的看官有没有谁知道!!台州网红拌 白凉粉做法视频 ，拌白凉...[回答]1.生姜1片、蒜头2瓣切末,加入所有调味料拌成酱汁备用。2.黄瓜切丝铺在盘底。3.石花菜凉粉切细条,铺在黄瓜丝上面。4.最后撒上香菜碎末,淋上酱汁拌匀...
拉萨特色美食甘孜黄 凉粉 是怎么做的?炎炎夏日来了,又到了吃凉粉的时候,一碗下肚,酸辣爽滑,清凉过瘾。大部分凉粉都是用荞麦糁子、绿豆淀粉、豌豆淀粉等制成,今天要给大家介绍一种黄凉粉的做法,...记...
乔面粉怎么做成 凉粉 呢?需要把它放在冰箱里面去冷冻吗?-九州...[回答]我也没有吃过,所以我也不太清楚要怎么才能把荞面粉做成凉粉,你可以在网上看一下这方面的视频,最好选择做个简单的那个跟着做就好了,实在不会,那么你...
做 凉粉 会散是什么原因?关注我,看我拍的视频,你就知道凉粉怎么做了关注我,看我拍的视频,你就知道凉粉怎么做了凉粉的水水!调稀了!
怎么凉拌 凉粉 ?哈哈!我奶奶卖凉粉卖了几十年,靠摆小摊盖的房子,我来说说。其实凉拌凉粉跟其它凉拌菜没多大区别,家庭食用,无需单独熬汤一样可以很好吃,我们老家凉粉就不...哈...
煮的时候白 凉粉 总是不结稠，比例也对，什么原因?不粘稠有两个比较大的原因一是没有先放凉水搅拌均匀,二是没有在加热时不停的搅拌匀称。美味的凉粉的做法如下:首先在锅里加入适量白凉粉,倒少量凉水搅拌均匀...
摆地摊不知道卖什么?来看看我给你总结的吧，你有更好的推荐吗?摆地摊一时成了六月份的热词,C位出道!个人认为摆地摊卖小商品或者服装鞋等等,都不太合适,毕竟逛地摊的人,要不图便宜要不热闹,年轻人一般会在某宝和某多多...地...
果冻是一种零食，家庭自制果冻的 做法 是如何的呢?-九州醉餐饮网[回答]家庭自制果冻的做法有很多,因为果冻的口味就有很多了,所以依照自己喜欢的口味去做,我是这样子做的先放水进奶锅煮开,开了以后把QQ糖放进去煮,关小火...