做冻虾，别直接下锅！多加2步，鲜嫩好吃不腥气，越吃越想吃
自从大虾学会这样做，连吃3天还不够，孩子大人都喜欢，真解馋！
一年之计在于春，春天是一年的开始，也正是孩子长身体的时候，爱操心的老妈们也忙碌了起来，开始给孩子做各种营养加餐。大虾是营养丰富的食物，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，而且还能补钙、美容美颜、抗衰老，是给孩子、老人补充营养的极好食材，女生常吃也很有好处！
我一到春天，就爱给儿子和媳妇做这道菜~大虾炒西蓝花，西蓝花被称为“蔬菜皇冠”，它的营养成分位居同类蔬菜之首，常吃西蓝花可以维持和促进骨骼生长、保护视力、提高记忆力，西蓝花中维生素C的含量极其丰富，在富含维C的食物中，更是以西蓝花为首！
大虾炒西蓝花不仅营养丰富而且十分鲜美好吃！大虾是我年前备年货时就买好的冻虾，那时还很便宜，28一斤，现在都30多了，冻虾比鲜虾能稍微便宜一点，可是冻虾做不好就会很腥气，很多人不会做冻虾，做好后腥味重不好吃，其实是方法没用对：
【大虾炒西蓝花】：
1.先取一盆冷水加入少许盐搅拌化开，然后放入冻虾，浸泡至完全化冻，化冻虾可不能图快而用热水化，热水化出的虾腥味重不鲜美，加盐能促进大虾快速化冻！
2.化好的大虾别着急下锅，首先我们把大虾的虾皮和虾头去掉，捏住大虾的头和尾使其身体拱起，用牙签挑去虾背处的虾线，然后再用刀平着开一下虾背。
3.开完虾背的大虾放入盘中，加入适量盐、姜丝和料酒抓拌均匀后腌制10分钟。
4.西蓝花冲洗干净后剪成小朵，然后下入开水锅中焯水2分钟，捞出过凉开水备用。西蓝花焯水时加入少许盐可以增加底味、加入几滴食用油，可以使焯出水的西蓝花更加翠绿！
5.蒜切蒜片、姜切丝、葱切葱切备用。
6.起锅加油，油温5~6成热时，放入葱、姜、蒜，爆出香味后倒入腌制好的大虾，大虾炒至微微变红时倒入西蓝花，翻炒均匀后调味：加入1勺盐、1勺糖、少许味极鲜、蚝油，再次翻炒均匀后出锅。
大虾和西蓝花这样做，我连续做了3天，媳妇和儿子还没吃够，他们爱吃我也爱做，关键这做法也非常简单，你不试试？
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冻虾别再水煮了，加啤酒一焖，鲜香味美，好吃到吮指，一盘不够吃
冻虾别再水煮了，加啤酒一焖，鲜香味美，好吃到吮指，一盘不够吃！
前些日子去酒店吃喜宴，吃到啤酒大虾这道菜，鲜嫩的肉质给我留下了深刻的印象，默默地记在心里，想着哪天有时候做一做，给家人添一道新菜！
立秋之后，受“秋老虎”的影响，都懒得出门买菜。最近胃口也不好，天天都吃自己做的冰粉解暑，想想还是做些好吃的解解馋。翻冰箱发现上次买的海虾还有2包没吃，而且冻虾家里人都不怎么爱吃，说腥味重，于是便想着上回酒店吃的啤酒虾味道还不错，抱着试试的心态做一份，嘿！还真好吃，微微辣，而是很入味，好吃到吮指！连不爱吃冻虾的孩子都上手抢，恨不得端到跟前去。
这道啤酒虾以虾和啤酒为主材料，辅以增香的洋葱，提味的辣椒，虾肉粘上啤酒和香料的香气后，质感和香味都有巨大变化，闻一闻香气扑鼻，吃起来十分爽口，令人大呼过瘾。连平时不爱吃虾的老公也忍不住尝了几个，直夸好，不比酒店大厨的差呢！
啤酒不仅仅是酒精饮料，入菜使用去腥特别好。它口味清爽醇香，营养丰富，经常饮用还有解热消暑、促进消化、健脾开胃、增加食欲等作用。而虾含有丰富的蛋白质、低脂肪，吃虾营养更容易吸，尤其是老人儿童要多吃。把啤酒和虾搭配起来做，不仅颜色漂亮，虾肉更鲜美，细细品味隐约还能尝到酒的香气。而且做起特别简单，只需要把虾放到锅里炒一炒，加上啤酒焖一焖，调下味就可以了，厨房小白也能轻松驾驭哦。
吮指啤酒虾
【食材】： 南美白虾400g，洋葱半个，大蒜2个，葱3根，干辣椒，青椒2个，啤酒100ml
【调味料】： 盐，生抽，白糖
——制作过程——
1、用剪刀剪掉虾腿、虾头，开虾背，将虾线挑出来，然后清洗干净。大蒜，详葱，青椒切块，葱切小段，生姜切丝备用
2、热锅凉油，油热后放入姜，蒜，洋葱，辣椒炒香。
3、放入大虾翻炒，虾微微的变色
4、这时倒入啤酒，量没过大虾即可，放点点盐，1勺生抽和少许白糖调味，中火焖煮几分钟
5、待汤汁不多时放入青椒，翻匀收汁
6、最后放入葱段即可出锅。一道味道鲜美的啤酒大虾就完成了，香气扑鼻，虾肉Q弹好吃。一盘大虾上桌，三两下能被家人一扫而空。
荷妈美食碎语：
1、去头开虾背，一定要将虾线去除，而是开虾背后更容易入味。
2、有条件的朋友最好用鲜虾来做，味道更好吃哦！
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